养进“空调房”撑起“致富伞”

文/图半岛全媒体记者孟达

栽培蘑菇,除了采用露天、大棚等传统方法,能否发展出工厂化栽培?在西海岸新区大村镇平菇工厂化栽培示范基地里,一棒棒平菇舒适地生长在“空调房”中,实现生长过程中大通风与低室温的平衡,在达到产能飞跃的同时大幅节能,更实现一年四季皆丰收。

食用蘑菇又称食用菌,是餐桌上常见食材。位于西海岸新区藏马山以西的大村镇,有着深厚的食用菌发展历史。早在上世纪60年代初期,大村镇居民就开始自发种植蘑菇,自1983年开始引进产业化食用菌。“目前食用菌人工栽培有传统露天种植、棚式种植和工厂化种植等模式,我们镇的工厂化栽培在国内领先。”青岛绿色家园生物科技发展有限公司总经理宋江富介绍道。

在平菇工厂化栽培示范基地的蘑菇房里,作为蘑菇生长载体,一个个菌包就像超市货架上的物品,有序地摆放在一排排架子之上,而菌包之内正慢慢钻出一簇簇新鲜的蘑菇。宋江富介绍:“一般40天左右的时间,蘑菇就可生长完成。”

走进蘑菇房,可以明显感觉到里边冷气十足。在蘑菇房外,光照指示、加湿指示、排风指示等多个指示灯,在控制面板上以不同色彩点亮,以便工作人员对房间内的各方面指标进行监控调整。

“要保证食用菌栽培的产量和质量,需要给食用菌提供良好的条件。”宋江富介绍,工厂化生产的优势,在于通过技术研发,解决在夏天高温天气时,平菇生长过程中需要的大通风与保持低温环境之间的矛盾。

“对于蘑菇的栽培来说,通风和温度正是它们生长的关键。”宋江富介绍,不同的食用菌对生长的温度要求不一样,而同一种食用菌在不同的生长阶段,对温度的要求也不一样。平菇在培养阶段温度一般在21℃～23℃,而出菇阶段一般控制在15℃～18℃。与此同时,平菇在生长后期需要大量通风,生长一小时往往需要通风40分钟以上。然而,夏季的天气条件很难达到这样的要求,而一般制冷设备耗能大、成本高,因此很难解决大通风加低室温的平菇生长环境要求。

大村镇采用工厂化平菇栽培,在实际生产中解决了这个问题,通过设计研发专门为平菇生长打造的“空调房”,在大幅度提高产能的同时,实现节能80%。同时,蘑菇栽培传统意义上属于劳动密集型产业,往往一二百亩产地需要上百人参与劳作。而在大村镇的工厂化平菇生产基地里,平日只需五六个工作人员。

“工厂里有蘑菇房25间,平均每间有菌包一万个,一天可以出产三吨半蘑菇。”宋江富说,在工厂化生产条件下,占地3亩的厂房达到传统方法200亩地的产能。与此同时,工厂化生产还打破季节限制,真正实现一年四季皆可丰收。

在大村镇,蘑菇栽培也带动产业链发展,从菌包制作到原料回收等环节,都需要工人参与其中,继而带动劳动力就业。一年四季产量高、品质稳定可靠,让大村镇工厂化生产的平菇成为市场上的抢手货,济南、日照、连云港等地的进货商都从这里采购。

大村镇目前引进培育7家龙头食用菌企业,共占地1200余亩,建设食用菌种植棚1800余个,全镇年菌棒保有量800万棒～1200万棒、年产菌菇3000余吨,年实现销售收入5000余万元,带动劳动力就业1800余人。

“蘑菇之乡”如今已经成为大村镇的一张名片,获得“全国一村一品示范镇”、“山东省珍稀食用菌第一镇”的荣誉和称号。

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