萝卜品种多 口感各不同 潍县萝卜、天津沙窝萝卜和平度仁兆萝卜脆爽多汁更适合生吃

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“冬月萝卜赛人参”。进入农历十一月，岛城青萝卜迎来丰收季。仅仅平度市仁兆镇就有超过2000吨水果萝卜等待装箱，运往全国各地。岛城市场都有什么品种的萝卜？各种萝卜都有什么特点？萝卜怎么做才好吃？冬天吃萝卜有什么讲究吗？

市场：仁兆翡翠绿萝卜10元一斤

在镇江北路农贸市场，记者看到来自即墨、平度的青萝卜平均价格在一元一斤，买萝卜的市民络绎不绝。市场业户告诉记者，今年萝卜丰收，价格便宜，很多市民都买萝卜腌咸菜。

旁边还有来自潍县的萝卜，装在盒子里，每盒9-10斤，售价50元。记者了解到，这种来自潍坊的青萝卜，又叫高脚青，水分足口感脆适合生吃。

价格最贵的是来自平度仁兆锐阳专业合作社的满堂红萝卜，这种萝卜个头粗壮、颜色深绿，零售每斤10元。业户告诉记者，这种萝卜大部分都发往全国的各大城市，青岛农贸市场很难见到。业户告诉记者，买点吧，即使到仁兆镇，这种萝卜也是每斤10元。

还有一种来自天津的沙窝萝卜，5元一斤，市场也比较难见到。这种萝卜个头中等，脆嫩多汁。

民俗：青萝卜四季皆宜冬吃最好

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这是民间流传下来的经验之谈。其实，这句话还有另一层意思，说的是冬夏吃萝卜冬夏吃姜，不用医生开药方。也就是说一年四季吃这两种食材，能帮助身体抵御疾病。

记者了解到，萝卜辛性微寒有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效。冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或者火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠十分容易燥热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”更好。

吃法：炖煮炒拌均可萝卜丸子经典

萝卜品种多样，做法各异。最简单的，用虾皮葱姜爆锅炒萝卜丝，凉拌萝卜丝是家家户户的家常菜。再讲究一点的，用萝卜丝炖虾。青萝卜丝与大虾一起炖，虾油、虾脑将汤汁染成了红色。萝卜丝吸收了虾的鲜香愈发可口，虾吸收了萝卜的清甜愈发清爽，整道菜色、香、味俱全。

萝卜也可以包着吃，以萝卜丝、粉丝、虾皮为馅，不管是包饺子还是包包子，味道都十分鲜美。

用萝卜丝炸的丸子，不仅是家庭经常做的菜品，酒店也把这道难登大雅之堂的菜品以保健菜的名义推出。萝卜丝丸子除了趁热吃，还可以和五花肉白菜一起炖着吃，“萝卜白菜保平安”。

用萝卜丸子做的汤，一直是民间大厨保留菜品。葱姜蒜爆锅，加上粉条烧开，加入萝卜丸子，配上蒜泥、米醋、香油和胡椒粉，吃得满身冒汗。

青岛晚报/青网/掌上青岛记者单衍春

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平度新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离平度市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。