纯锡黄酒壶制作的传承

李世栋 何得鉎

有着深厚浓郁的周祖农耕文化底蕴的千年古城庆阳，当地人每逢婚丧嫁娶、祝寿满月、年关节庆，“黄白二酒”是必不可少的。而按照古老的传统习俗，黄酒是要用纯锡手工特制的酒壶加热后喝才更有劲道，因此黄酒壶与黄酒成了相互依存的密切伙伴。但目前手工制作纯锡黄酒壶的传承人已经寥寥无几。而庆城县玄马古镇孔桥村何渠子自然村58岁的何平发却传承了这个老手艺，继续用手工艺制作纯锡黄酒壶。

何平发父亲早年去世，他读完初中就辍学回家，跟着两个哥哥学纯锡黄酒壶手艺。那时农村的老百姓家家户户都爱喝黄酒，所以，纯锡黄酒壶成为人们温酒、烫酒必用的生活器皿。老庆阳人把黄酒壶叫“黄酒烧锅子”，宁县人叫斜火肠子，也有叫“傕壶”的。庆城人把那种底大而广口的叫“蹁子壶”，手提斟酒的叫“执壶”等。

何平发兄弟3人联手经营这种手工艺制品的生意，足迹遍及庆城、华池、合水及陕北吴起、定边县等地，在制作黄酒壶式样的过程中，融合流传于陇东和陕北等地多种传统式样的工艺制作，结合自己积累的经验，做到精益求精，使做出来的酒壶集精致美观与实用性为一体，深受老百姓喜爱。

20世纪80年代后期，手工锡制器具渐渐被铝制品和不锈钢制品所取代，原先的锡匠纷纷改行，何平发也放弃了锡制器具的手艺，买了农用机具，帮村里老百姓种地、跑运输。从2016年下半年开始，他又重操旧业，耍起了手工制作锡器的老手艺。他并不是为了赚钱，而是不想让这门传统的老手艺失传。有人前来购买，而这些人在很大程度上也是为了留住这份传统工艺品。

何平发制作的锡壶采用的都是高纯度精锡，经过严格的配料、熔化、压片、制模、裁剪、造型、焊接、反复煅捶敲打、刮光、擦亮、錾花、雕刻、嵌印装饰等十几道工序精心细做而成。但是，这种黄酒壶的制作工艺目前在陇东各县濒临失传，庆阳市区域内已找不到几家作坊。为抢救和挖掘该项技艺传承，庆城县文化馆、融媒体中心等多家单位，现场采访记录了何平发手工制作纯锡黄酒壶的工艺流程。做锡壶的方法虽然古朴、简陋，显得有点笨拙，但每一道工序都需要“掌握火候”，需要长时间的摸索和用心体验。

庆幸的是，何平发日前已被认定为县级非遗传承人，他的3个儿子由于长期耳濡目染，跟班学习，在父亲的悉心指导下，现在都成了锡壶制作接班人。

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