灵山举行驯养蛇烹饪美食大赛

（记者李鹏钧）日前，具有“中国养蛇之乡”美誉的灵山县举行驯养蛇烹饪美食大赛。10多家宾馆、酒家名厨拿出自己的作品争相斗艳，作品由广西烹饪餐饮行业协会的5名国家级评委对参赛厨师进行评定。

据了解，近年来，灵山县养蛇已成为农民致富的大产业。目前，该县有持证养殖场50个，其中养殖超万条的养殖场9个，养殖眼镜蛇、滑鼠蛇165万条，产值6.1亿元，从事养蛇产业人员6万人。

11月23日，比赛当天，共有十多家大饭店、酒店前来参赛，现场进行烹饪，参赛作品有“游龙戏珠”、“龙争鳞斗”、“翡翠金龙”、“五龙拱金凤”、“乌龙盘灵芝”、“龙凤大吉祥”、“龙舞争霸”、“瓦煲香蛇碌”等10多种，分别从选料、刀工、菜色菜肴口味等方面进行比赛，进一步弘扬“中国养蛇之乡”美食文化，提高灵山驯养蛇美食知名度，推动灵山农业增效、农民增收。

广东湛江的庞志永老板告诉记者，他在网上获悉灵山县举办驯养蛇烹饪美食大赛，就联系几名当地的养蛇人一起前来交流取经。他告诉记者，湛江目前正处于养蛇的初始阶段，通过到灵山县学习交流，对回去发展养蛇充满信心。

中国莽山蛇博士陈远辉告诉记者，开幕式刚结束，来自重庆、四川、广东等多名养蛇人就把他围住。陈远辉告诉记者，灵山县通过举办驯养蛇类烹饪美食大赛，总结推广协会养蛇技术经验，包装和打造“中国养蛇之乡”蛇类菜谱为主的经典菜谱，提升灵山餐饮行业的整体素质，弘扬“中国养蛇之乡”美食文化，搭建交流平台，促进南方养蛇的发展，不断开发各类蛇类产品，不断提高养蛇产业附加值，进一步发展特色经济，繁荣特产文化。

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