阻断“自己不敢吃”背后的相互伤害

不吐不快

管弦士

据央视财经《第一时间》栏目报道，近日，在南宁海关缉私局等单位协助下，有关方面在广西桂林和广东东莞等地开展集中收网行动，查获冻牛肉、冻鸡爪、冻猪肚4592吨，案值约10亿元，抓获犯罪嫌疑人36名，一举打掉一个特大走私犯罪团伙。

走私冻肉类食品可能携带大量寄生虫等，甚至可能携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等病原体，而且在运输过程中无法保证卫生和质量，极易腐化变质。

电视报道此案时，播出了这么一段对话——海关缉私人员指着查获的走私冻品问嫌疑人：“你觉得这个能放心吃吗？”对方回答：“我肯定不敢吃。”

对“自己不敢吃”的东西，非要昧着道德良心、冒着坐牢风险，想尽办法送到群众餐桌上，这种金钱刺激下的良知麻木十分可怕。

这令人想到，食品生产经营领域有相当一部分人，确实已经良知麻木，觉得一个人、一个家庭甚至一个单位的为恶，算不上什么。但他们并不理解，这种良知麻木是会泛滥的。比如，某些养鱼的“从不吃自己养的鱼”，某些种菜的“从不吃自己种的菜”，那又如何？这些养鱼的和种菜的，终归躲不开他人制售的苏丹红辣椒酱、敌敌畏火腿、吊白块米粉、地沟油饭菜等侵袭。最终，一直会泛滥到大家都成为加害者，同时大家又都是受害者。

只有严格、到位的执法，才能够阻断这类相互伤害。拿走私冻品来说，防范它害人的第一道关卡是海关。据报道，仅南宁海关所属水口海关缉私分局，去年第四季度就查获43起走私冻品案，查扣走私冻品297.39吨。

庞大的数字背后，是海关守好“国门”的努力。但是，守护“舌尖上的安全”，显然不只是某一家、某一时、某一地的事，而是需要各部门全天候去尽心费力。

这让人想起近期发生的一件事。5月13日，钦州新闻传媒中心旗下多家媒体，对灵山县烟墩屠宰场“给猪内脏注水”等乱象进行立体化曝光，不到一天时间，仅新媒体浏览量就突破10万。灵山县迅速派出联合工作组到屠宰场进行检查核实，于当天下午在接受媒体集中采访时介绍：“媒体报道中提到的注水猪内脏问题有偏差，其实只是清洗猪内脏而已。”

“注水”原为“清洗”，这是一个非常好的结果。但是，对记者在现场提出的“清洗猪内脏为什么不是翻出来洗”“为何不见排出注入的水”“为何要不停地按压”“在地面上‘清洗’猪内脏是否符合屠宰工作规范”等，联合工作组中除了灵山县商务局负责人表示“在地上清洗猪内脏是我们管理上的漏洞，要马上整改”之外，对其他问题无法解释得很清楚。

由当地商务、农业农村、市场监管、食品公司等组成的联合工作组，对特定事件专程进行调查，迅速反应值得肯定，但对此前媒体报道中已提到的一些细节问题，却未能很好地解答并向公众释疑，这不得不说有点令人遗憾。相关问题不解释清楚，老百姓还敢不敢吃出自这家屠宰场的猪内脏？这想必很难回答。

食品监管是不是到位、合格、让群众满意，一个很简易、直接的判断，就是看群众能不能放心大胆地吃你监管之下的食品。在食品安全领域，太需要阻断人们之间的相互伤害了，而阻断相互伤害的前提，必然、一定、永远都是：你要先做好自己！对个人来说如此，对监管来说，也是如此。

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