家乡的煎饼

莒县第四实验小学四年级三班 冯邵轩指导老师 王亚楠

我的爸爸非常喜欢吃家乡的煎饼。一吃到什么菜，爸爸总会一脸神往又满含遗憾地说：“要是有老家的煎饼就好了！”我问爸爸：“世界上有那么多山珍海味，你为什么偏偏喜欢吃煎饼呢？”爸爸说：“因为煎饼又香又营养，纯天然绿色食品，是山东的特色，是家乡的味道。”这个国庆节期间，爸爸就带着我来到大姑家。我终于有机会看大姑怎样烙煎饼了。

一进大姑家门口，一股香喷喷的味道扑鼻而来，大姑正在烙煎饼呢。我不禁赞叹道：“大姑，好香的煎饼呀！”大姑开心地说：“煎饼的来源有几百年呢！你知道吗？以前的煎饼只有地瓜面的。现在的品种有很多种：有南瓜煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼、荞麦煎饼……品种可多了，能够满足不同口味的人呢！”

大姑告诉我煎饼的制作过程不算复杂，只要能干，肯吃苦，任何人都能学得来。首先把小米、高梁、谷子倒入水中磨成糊状，把糊放在较热的鏊子上，用薄竹片均匀摊开。如果鏊子烧的太热，煎饼就会糊了，味道发苦，很难吃；鏊子太凉了，煎饼又揭不下来，外观也不行。只有火候正好的时候，煎饼会色黄味香。”听完大姑讲，我感觉烙煎饼好难呀！姑姑意味深长地对我说：“一件事，别人说起来好像很容易，但是真正把它做好，还是要下一番功夫的！姑姑做的多了，熟能生巧。不但不觉得累，闻着煎饼香，看着圆圆的薄薄的煎饼，价钱卖得好，心里可美了！你学习不也是这个理吗？”我心悦诚服地点点头。爸爸接着说：“煎饼虽小，但在大城市也很受欢迎。卖煎饼人的生意都非常红火，因为它物美价廉，很多人都喜欢煎饼的营养和美味。”

我希望家乡的煎饼能像一根绳子一样，一头连着乡村，一头连着城市，城乡共享家乡的美味！我更希望家乡的煎饼走出国门，走向世界，让全地球人都尝一尝我家乡的煎饼！

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