日照渔家纪事·捉泥蟹

入夜，随海风而来的涛声陌生而又熟悉，伴我难以入睡，那飞溅的浪花，泛起我阵阵沉思，一幕幕儿时的记忆，便浮现在眼前。家乡的海、沙滩还是那样金黄，海水还是那样湛蓝，然而昔日那渔帆点点已不复存在了，随之而来的是机器的轰鸣，岸边车水马龙驱散了昔日海鸥群翔，现代化的生产设备取代了古老的捕捞工具，高科技的捕鱼技术淘汰了传统的捕捞方式，旅游景点的喧嚣淹没了昔日海滩的宁静……

浩瀚的大海孕育了沿海群居的先民，哺育着这些先民世代繁衍的子孙———渔民。于是，大海、渔民便有了深深的情结。

老家就住在日照海边（涛雒刘家湾），退休离开了喧嚣的闹市，有了回乡小住的空闲，推开久闭的房门，拂去满室的尘埃，稍事整理，便有了家的感觉，旧邻的寒暄，儿时伙伴的见面，掩饰不住热情与激动，举止言语间无不透着深情与温暖。

一切都在变化，一切都在进步。

然而，我却留恋那昔日的海滩，那古老的渔事，因为那是祖辈留下的财富。每一件传统渔具的诞生，每一种捕鱼方式的改进，无不是祖辈若干代人努力的结果，有的甚至经历过若干次的曲折乃至泯灭。也正是这无数次的兴起与泯灭，才成就了人类进步的结果。今天，这一切将随着现代生产、生活方式的改变逐渐消失而被人遗忘。不用多久，时间的尘埃将会把它们掩埋得干干净净。

作为渔民后代的我，忽而觉得有一种责任，我仿佛看到祖辈那双紧握大橹的粗糙的双手，那奋力与生活抗争的坚韧的目光……

我奋然起身，开灯伏案，疾笔写成如下的文字———日照渔家生活生产情景片段，以期能唤起有过同样经历的人们对那些往事的回忆，并希望没有同样的经历但对日照渔家生活有兴趣的朋友，能因为这些文字而对日照渔家有个大致的了解。

■滕怀森

在海边的渔村，儿童们在七八岁之前，大人是轻易不准他们到海里去的。于是，小伙伴们便常常聚在一起，到江边去捉泥蟹。

老家的村西，便是一条蜿蜒的大江（通向海里的河口），两岸广阔的泥滩上有各色各样的小蟹，因为它们长在泥滩，海边的人都叫它泥蟹。每到夏天，一群群男孩，提着竹筒，便在这里捉泥蟹。

泥滩上的泥蟹，有好多的种类，因而捕捉的方法也不相同。泥蟹中最耀眼的一族，要算大刀蟹，它是泥滩上数量最多的一类。虽然它的个头只有红枣那么大，然而雄蟹的彤红的独螯（大刀）却是它身体的几倍。当太阳出来，泥滩上的泥蟹子都出来晒太阳，无数大刀蟹举着独螯耀武扬威，江滩上便红成一片。大刀蟹的雌性并无大刀，两只螯退化成麻线那样粗细，我们叫它小刀蟹，也叫它娘子蟹。大刀蟹机灵得很，洞打在硬硬地泥地上，当出来晒太阳时，都游荡在自己的洞门口，两只眼睛很像两只火柴，竖起来看得很远。当被晒得慵懒时，也会把两只眼睛伏在两个眼槽中，作短暂休息。但每当发觉有人走近时，便会迅速跑回洞里，因此很难捉到。我们这些小孩子捉大刀蟹用的是扔泥的办法，用两手交替玩好一团稀泥，望着不远处的蟹群高喊：“大刀———糊涂门（儿），小刀——— 去赶集（儿）喽———”并趁大刀蟹受到惊吓乱跑之际，迅速将泥团扔出去，“啪”的一声，便有不少蟹子被泥击中。还有的真的转了向，找不到洞口，在原地打转。于是，大家一齐跑上去，每个人每次都会有二三个的收获。

身体扁扁的马爬蟹和浑身长毛的毛蟹子，是泥蟹中最无能的一类，它们的螯，钳人并不痛，打洞只能打在水边泥软的地方。于是我们对付它的办法便是用手掏，叫作摸蟹子。找准了蟹洞，顺着洞的走向，将手伸进去，将蟹子掏来。

泥蟹中最好的蟹要算嘟噜蟹，它硬硬地壳泛着青光，样子像螃蟹，但个头要比螃蟹小许多。两只黄白色的螯十分有力气，钳到人的手指，非至出血而不放松。由于它的味道好，很受人们青睐。它的洞打在硬硬的泥地上，很深而且很直。也有的生活在海边的石缝中，逮住它不太不容易。

农闲时，很多山里人来到海边，用专用工具——— 蟹钩来钩蟹，即专门钩嘟噜蟹。我们小孩对付嘟噜蟹的办法是用“莠子”钓。嘟噜蟹有睚眦必报的特性，当你触怒它，它非报复不可。于是我们就将莠子（一种长有毛穗的野草）伸进洞里一戳一戳的将它激怒，嘟噜蟹一怒之下便将莠子钳住，于是便被拽出洞来。嘟噜蟹用盐卤炝出之后，有一种特殊的鲜香口味，可上市销售，在内地一些地区很受欢迎。

赶海捉泥蟹的收获，家里大人是不太在意的。收获少，我们便将大刀蟹一个个拴上线，让其在地上爬，玩“放牛”游戏。收获多时，大人会把它剁成酱，放上盐发酵，做成蟹酱，用来做咸菜，浇在刚出锅的面条上，更是别有风味。 

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