踩高跷捕小虾：还未失传，不会失传

两瓢清水，二两盐，加到锅里，把水烧开。

把小虾放进去，不管一二斤还是三四斤皆可，盖上锅盖再烧。

水第二次烧开，依个人的喜好，加入调味料、葱姜蒜等其他佐料，出锅装盘，一份独一无二的两城毛虾做好了。

春夏时节，每每到了傍晚时分，山海天旅游度假区两城街道肖家村里，有一群人晚饭食材的来路有些特别。

“到了点，想起来的话，就到海里去，十几分钟运气好就能捞个十多斤（小虾）喱！”郭建海说。

全国的渔区中，除了这里，再无这个品种的小虾出产。小虾钙含量高，虽然体积比其他品种略小，但极高的营养价值、独特的口味让其成了市场上的香饽饽。但如此走俏的小虾，每年仅仅出产几百斤，并不公开对外界出售，稀缺的资源和传统的捕捞方式又进一步吊高了消费者的胃口。

两城街道肖家村的海岸，是老渔民郭建海和其他同乡讨生活的地方。

“什么时候有的？记事的时候就跟着父辈下海了！”今年62岁的郭建海，说起被列入非物质文化遗产目录的踩高跷捕小虾，不禁有些得意。

眼下还没到可以出海的季节，仓库里积了不少灰尘，郭建海从里屋一件一件地把他的家伙搬到院子里———两幅木制的高跷制作虽然简陋，但表面一尘不染；两根长4米有余的虾网杆用来支撑张开的渔网，韧劲十足；虾篓其实就是一个竹筐系上3个葫芦，在海里既能让捞上来都小虾保持鲜活，万一出现落海之类的险情还能当做救生设备，支撑两个人不成问题。

“从老祖辈传下来的，一直就是这么捕的。”郭建海说，自己20岁不到就开始了下海捕虾的生活，捕捞队伍最壮大的时候，达到数百人之多，几十年以前这一带的海岸线更靠后，虾的产量也更高。随着时间的推移，新的技术手段不断被运用到渔业中，年轻人也逐渐离开村子外出务工，传统踩着高跷捕虾的技艺是否正面临“失传”的风险？

“现在还在干（踩高跷捕小虾）的还有四五十号人吧，最年轻的也得四十开外了。”说起“失传”，郭建海似乎没那么担心。“几千年都走过来了，不会那么轻易消失。”郭建海介绍，虽然用渔船捕捞单位时间的产量更高，但比之人工捕捞，也存在几个明显的短板，一是机械化捕捞上来的虾，大都过早死亡，鲜活程度大幅降低，而踩高跷捕捞上来的小虾甚至直到下锅之前都是鲜活的；二是越大的渔船，越无法进入浅海区域作业，踩高跷则可灵活调节高度，对捕捞环境要求更简单。

记者了解到，捕捞上来的小虾主要都是日照毛虾，都是纯野生的，离水十多分钟就会死亡。由于踩高跷捕的虾数量少，时间短，上岸时都是鲜活的，再加上加工及时，与渔船大网捕来的虾相比更加保证了它的新鲜度，所以加工出来都是红润的颜色。而用渔船大网捕来的虾上岸之前都已经死掉了，无论怎么加工都不会有粉红的颜色，两种方式捕捞的产品市场价也大相径庭，也证明踩高跷捕小虾仍有其存在的必要。

在两城街道党委，党委委员陈武介绍了另一个踩高跷捕小虾不会“失传”的原因。

“两城街道现在正积极配合市里旅游富市的发展战略，争创全国旅游目的地和旅游示范区，这其中很大一个卖点就是踩高跷捕小虾。”陈武介绍，街道党委正向社会各界持续推介宣传踩高跷捕小虾这一传统技艺，组织专业演员成立演出团队，将实际捕捞操作的内容改编为专业演出，并与当地水产企业积极沟通，鼓励企业第一时间上门高价收购渔民捕捞的小虾，提高渔民从事这一行当的积极性。

看上去，在两城踩高跷下海捕毛虾仍然有钱赚。随着管理部门的持续助推，踩着高跷捕小虾，这个已有上千年历史的民间绝活，正逐渐变成海边上一道别具艺术韵味的风景，也因为它的独特，也将吸引众多的摄影爱好者及游客前来采风、参观。 

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