日照太阳城庄园桃红葡萄酒酿制技术填补国内空白

本报讯（记者 张守霞）近日，随着日照太阳城庄园在泰沂山麓葡萄酒2017新酒节上推出了桃红葡萄酒新酒，标志着太阳城庄园公酿葡萄酒酿制技术研发成功，太阳城庄园成为国内首家以公酿品种酿制桃红葡萄酒的酿酒企业。

该技术由日照太阳城庄园与山东省葡萄研究院共同研制，填补了国内空白。据了解，公酿葡萄品种气味香醇，酸甜适口，是酿制优质山地葡萄酒的葡萄品种之一。该款由手工采摘的公酿葡萄品种酿制而成的桃红葡萄酒，色泽艳丽、果香浓郁、入口干净清爽。除了能够更好地保留果香和葡萄本身的营养成分外，还能保证在人体适宜吸收范围内，各项活性成分更易被吸收，起到养生保健功效。

桃红葡萄酒颜色介于红、白葡萄酒之间，味道也是如此：既拥有白葡萄酒的清爽，又兼具红葡萄酒的浓郁果香，同时避免了白葡萄原酒后味淡的不足，以及红葡萄酒的涩口感觉。正是这种中性的感觉让桃红葡萄酒拥有了无可取代的专长，桃红葡萄酒最大特点就是“百搭”，哪怕是搭配现在风靡全国的川菜，亦或是热辣的烤肉、清新爽口的青菜、面包和甜点，都能擦出舌尖味蕾的火花，与传统干红不同，该款桃红葡萄酒冰饮口感更佳。

日照太阳城庄园长期以来以打造中国第一桃红葡萄酒生产基地为目标，自2008年开始发展葡萄酒事业，种植山地葡萄，酿造山地葡萄酒，在高校院所和行业协会的带领下，不断加强技术创新，凝练“山地葡萄酒”产品风格特征，强化“山地葡萄酒”概念，积极探索桃红葡萄酒酿制技术。积极向专业研究型、高端创新型企业转变，为延长葡萄产业链，推动农业结构转型升级作出应有的贡献。

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