东港区市场监管局组织开展“学校食堂开放日”活动

本报东港讯（通讯员 王凤华）食安大如天，孩子的食品安全更是牵动万千家长的心。

正值食安周，6月27日下午，东港区市场监管局在日照街道仕和幼儿园组织开展“学校食堂开放日”活动，仕和幼儿园20名家长代表现场参观了幼儿园食堂管理工作。

在参观过程中，家长们发现，幼儿园食堂后厨，并不是只有一个大厨房，而是有很多用途不同的区域，有食品原料库、清洗消毒区、粗加工区、餐具保洁区、备餐间……烹饪间是食堂的“重地”，孩子们每日的“盘中餐”就是在这里烹制而成的。家长们注意到：烹饪间整洁干爽，无论是地面、灶台还是灶具，全被擦洗得干净闪亮、物品摆放整齐有序。

东港区市场监管局的工作人员及幼儿园管理人员从食品的进货、存放、加工过程、配餐、食品留样等方面向家长们进行了详细介绍，让家长了解学校食堂的日常运行情况，进一步了解校园食品安全的注意事项。

按照餐饮服务食品安全操作规范等相关规定，学校食堂每餐次的食品必须留样不少于125g，并做好相关记录。学校食堂应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，所用食材要做到有保障、有追溯。

放心合格的食材、安全卫生的后厨环境……干过餐饮行业的中班孩子家长李先生竖起了大拇指，“挡鼠板这种小的细节都做得很好，备餐间用紫外线灯消毒，而且用的调料都是大牌子的，我对孩子的食品安全很放心。”

此次“学校食堂开放日”活动，旨在让学生家长们更深入地了解学校的食堂管理工作和学生在校就餐情况，通过共同参与学校食品安全与学生餐品质监督工作，让学生餐真正成为安全餐、放心餐，这也是东港区市场监管局加强社会监督、凝聚共识、加强食品安全社会共治的一项重要举措。通过本次活动，学生家长”零距离“观摩和体验了孩子们的饮食环境，对学校加强食品安全管理具有重要意义。

今年以来，东港区市场监管局对全区学校（幼儿园）食堂开展了食品安全风险隐患排查，大力推进学校幼儿园食堂“明厨亮灶”工作。截至目前，全区242家学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”率达到93%，其中，公立学校75家，完成率达到98.7%，私立学校167家，完成率达到91%。同时，联合区教体局通过“双随机一公开”平台随机抽取12家学校幼儿园食堂开展飞行检查，对检查发现的问题，要求学校（幼儿园）严格落实整改措施，并做好跟踪督导，切实保障学生食品安全。

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