东港区市场监管局织密校园食品安全“防护网”

本报讯（全媒体记者 姚彩虹 通讯员 庞远栋 杨瑞）“学校食堂食品安全的管理工作重在精细化，只有各项制度严格落实，才能确保全过程食品安全。”4月14日，东港区市场监管局在日照市机电工程学校食堂组织开展了“以训代查”现场培训。

当日，该局餐饮服务食品安全监管科监管人员带领学校食堂食品安全从业人员，依照《学校春季开学核验要点》，模拟日常监督检查过程，对学校食堂从原料储存、食材加工、餐食备餐、食品留样等全流程食品安全管理要求进行了明确。

4月15日是日照市高中、中等职业学校毕业年级按下春季开学“启动键”的日子，为保障疫情期间师生健康，东港区市场监管局提前部署，迅速行动，全面开展食品安全保障工作。

“以训代查”提升从业人员食品安全管理水平的同时，东港区市场监管局还制订“食品快检进校园，食安监管保安全”工作方案，利用食品快检车对学校食堂的原材料、成品进行现场快检。

据了解，检测以学校食堂采购的蔬菜、肉类、豆制品、大米、食用油、调味品等原辅料为重点品种，药物残留、瘦肉精、甲醛、餐饮具表面洁净度等为重点指标项目。

“我们现场取样、现场检测、现场公布检测结果、现场宣传、现场执法。”东港区市场监管局党组成员、副局长于正龙介绍，这五位一体的“食品快检”工作模式，发挥了快检“防火墙”“过滤网”作用，保障了学校餐饮食品安全。

记者获悉，为保障食品安全监管到位，东港区市场监管局还专门建立包保联络员制度，对首批开学的6所学校明确1名包保领导、2名包保监管人员，对照13项安全标准，分批压茬推进食堂开学条件核验的基础之上，对已复学学校食堂实行动态监管，对巡查中发现的问题，立查立改，及时排除各项食品安全隐患。

作为校园食品安全的监管部门，东港区市场监管局将把抓好校园食品安全作为当前工作的重中之重，严卡时间节点，严格监管要求，全力保障全区师生饮食安全。

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