一路阳光 一路美味 —“阳光海岸”沿线美食推荐

八大碗

前身为乔坊子客栈，因盐而兴，始创于1930年。是鲁菜分支胶东海鲜的代表，特色的乔记八大碗菜系：乔记鱼汤、鱼贝满仓、船家功夫、双贡呈祥、金乌踏青、浴火凤凰、虾兵蟹将、婆媳鱼圆八道特色菜，成为日照特色海鲜烹调的代表作、招牌菜品。是山东省商务厅认证的日照唯一海鲜老字号。

海沙子面

用最小的贝类调制成的美食，但是这碗面可不一般。在日照海边有这样一句话：“最鲜不过海沙子面。”一句话足以道出这碗面的鲜美。海沙子就是最小的贝类，又名“孝子贝”，以其形如海沙名之“海沙子”，用其制作的面为“海沙子面”。

西施舌

古越西施女，美容非凡。日照海域产有珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形，扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。其肉体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致；含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。

海知了

学名蝉虾，山东日照两城镇特产。它形似陆上幼蝉，体分两节，多足，壳薄。蝉虾主要产于两城镇安家村近海海滩，范围极小，因此产量较少，因稀而贵。蝉虾经锅煎炒后，入口香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质。

对虾

对虾是日照市著名海珍产品，它体长侧扁，晶莹光亮，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，为高级宴席上不可缺少的佳品。

对虾除新鲜烹煮食用外，还可加工成无头对虾、虾仁和钳籽米等，极富特色，均为海味上品。

乌鱼干

由金乌贼经过细致加工而成，素以个体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之美称。

日照盛产乌鱼干，历史悠久。

1964年在全国农业展览会上成为著名的展品之一；1984年全国水产品展销会上，被评为名优产品。

虾皮

学名毛虾，日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。

日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。

第一次在5—6月份，虾皮个体较大，在2厘米左右，渔民叫“二称钩”。第二次在9月份前后，虾皮个体较小，一般体长在1厘米左右，渔民叫“红绒”。

推虾皮在日照已有数百年历史，以安东卫和潘家村为最早。

乌鱼蛋

日照市独有的海珍品，历史悠久，驰名中外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的产卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。

扇贝

是海产贝类珍贵品种之一，扇贝肉鲜嫩味美，是国际公认的高级水产品。扇贝干品称干贝，平均含有肝糖5.43%，还含有已氨、琥珀酸等，为“天下绝品”。

韭菜海肠

早春，微凉的海风掺杂着来自大海深处的海腥味轻抚着每一处渔家，海肠是这个春天大自然赐给渔家人最丰厚的奖励，捕捞而来的海肠配以早春时节的头刀韭菜，烹饪制成的“韭菜海肠”是家家户户最爱吃的菜品。海浪缠绵礁石，渔船踏浪而归，一道传承百年的“韭菜海肠”早已镌刻在每个日照人心间。

鲅鱼水饺

在中国，各地的饺子大都就地取材，将食材交叉组合，制作出当地独有的味道。日照人巧妙地将海味与饺子融合在一起，碰撞出大海的味道。鲅鱼水饺取新鲜的鲅鱼，去除鳞片内脏，剥取鱼肉，剁碎，放入事先准备好的蔬菜，包成饺子，这是日照人创造性的智慧。鲅鱼水饺极尽融合海鲜与蔬菜的长处，将海风的鲜封存于饺子皮中，一口咬下去，鲜味儿快速窜入口中，食材间的碰撞恰到好处。

羊汤

将当地的山羊骨投入大锅里，再将切成砣的新鲜羊肉与洗净的羊杂一起投入汤锅中熬煮。煮熟后将肉切成薄片倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。

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