干巴柔

[释义]“干巴柔”，五莲方言，食品名词。地瓜煮熟切片烘干或晒干而成。

过去，五莲人的主食之一就是地瓜（即红薯）。地瓜的吃法很多，诸如：煮了吃，烤了吃，熬了吃(切成块用水熬熟，地瓜和汤同食)，生切成片晒干做成瓜干煮了吃或瓜干磨成面做成糊糊(稀饭)喝，用地瓜或泡软的瓜干磨成糊子摊煎饼吃。小说《红日》上说：“反攻，反攻，反到山东，一手煎饼，一手大葱。”说的煎饼多是用地瓜或瓜干做的。还有一种吃法，就是把地瓜煮熟了，切成片晒干后，放在糊糊里煮着吃或直接当点心嚼食，这种食品就是“干巴柔”。当然，这是比较富裕人家的一种粗粮细作，一种闲情逸致。

现在，人们生活富裕了，胃口挑剔了，又想起了地瓜的这种吃法，即制成干巴柔。既干巴，耐储存，又有柔劲，耐咀嚼，粘粘的，甜甜的，爽而不腻，还适合人们养生回归自然的要求，因此，很受欢迎。

据说，五莲县潮河镇有一个村瞅准商机，大量生产这种干巴柔，质量上乘且包装精美，产品销往青岛等大中城市，效益非常可观。原来不值钱的土特产成了抢手货，富了一方，“小窝里挖了个大螃蟹”！ 

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