户部岭上有处世外“萄”源

本报通讯员 李维江 范为永

9月5日，从户部乡驻地向东，沿着郁郁葱葱的乡村道路，绕过宰相湖，沿一条山路东进2公里，在青山环绕间，赫然隐匿着一处古色古香的世外“萄”源———太阳城葡萄酒庄。放眼望去，阳光洒满梯田葡萄园，五层高的巨大“酒樽”造型葡萄酒堡矗立在太阳湖畔……

“按照葡萄酒酿造由‘工厂化\’向‘庄园化\’发展的思路，我们将酿酒车间整体搬迁到气候适宜、环境优美、没有污染的户部岭，新上太阳城葡萄酒庄项目。”投资方山东太阳城生物科技有限公司董事长王承海介绍说，“项目总投资5.2亿元，占地2535亩，规划有综合服务、酒庄文化、休闲养生、田园游览、山林野游、幽谷探秘六大功能区，全部投产后，年可实现销售收入2. 3亿元，利税4700多万元，同时能带动500余农户在家门口就业增收。目前，已完成投资1亿元，集葡萄酒酿造、贮存、品鉴等功能于一体的“酒樽”葡萄酒堡将于10月份正式开门迎客。”

据了解，山东太阳城生物科技有限公司是一家集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售，植物源生物活性成分、芳香成分研究开发，葡萄酒文化、休闲旅游于一体的产业链综合开发高新技术公司，自2008年开始发展葡萄酒产业，与山东省葡萄研究院建有长期合作关系。

坚持“自己的葡萄自己的酒”，该公司现发展潮白河和户部岭两处自有葡萄种植基地，种植面积达3200多亩，种有赤霞珠、公酿、贵人香等近10个品种的酿酒葡萄品种和夏黑、摩尔多瓦、贵妃玫瑰、宝石等鲜食葡萄，规模跻身全国同行业前10名。在县农业部门的扶持下，葡萄种植基地实施“车间化管理”，聘请省农科院、省葡萄研究院等专家进行专业技术指导服务，在施肥、打药、修剪、采果等各个环节采用严格的程序，很好地保证了葡萄品质。

据介绍，8月29日，太阳城葡萄酒庄举行2017葡萄酒开酿仪式，现场与山东省葡萄研究院签订了《2017葡萄酒开酿计划书》。8月31日，公酿、贵人香等酿酒葡萄的采收工作全面展开，一筐筐采摘下来的葡萄经过搬运、装车，立即被送到“酒樽”葡萄酒堡的榨汁车间，通过振动穗选机初选出成熟、新鲜、无腐烂、无泥土、无污染的葡萄，继而脱梗，粒选机进一步筛选，进而将葡萄破碎，送入堡内生产车间一个个巨大的发酵罐、冷冻罐、储酒罐等设备，随后还有皮渣分离、倒罐、澄清处理、陈酿、除菌等多道工序。每个工序都由检验人员随时进行指标检测，以保证葡萄酒的品质。

“葡萄酒‘七分原料、三分酿造\’，葡萄的品质对葡萄酒质量和风格起着决定性的影响。五莲地区特殊的山地和丘陵地域为酿酒葡萄生长提供了良好的土壤和光照等环境条件，种出的葡萄果粒饱满、物质丰富、糖酸适中，所酿出的葡萄酒具有鲜明的山地地域特点，果香突出、优雅，香气浓郁，口感平衡，成为山东山地葡萄酒的后起之秀。”9月5日，正在葡萄酒酿造一线进行技术指导的山东省葡萄与葡萄酒协会会长胡文效对此赞不绝口。

太阳城葡萄酒庄秉承“让国人喝上优质葡萄酒”的理念，根据自己的葡萄品种特点研发出桃红葡萄酒，同时采用先进工艺酿制了白兰地，通过橡木桶陈酿，将生产中国的优质“XO”———太阳城庄园白兰地。目前，庄园已推出干红、干白、白兰地、桃红等系列葡萄酒，年可生产葡萄酒1500吨，打造中国桃红第一生产基地。

“今年的葡萄酒一开酿，订单就络绎不绝。”关于庄园发展，王承海充满了信心，“下步，我们将升级葡萄田园设施，更新游乐活动，以现代农业为基础，以观光旅游为主导，融合一二三产业，把太阳城葡萄酒庄打造成集葡萄种植、采摘、酿造、文化展示与田园游乐、酒庄体验、养生休闲等功能于一体的全国最大的山区葡萄酒庄园。” 

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