家乡的泉水清又纯 ——从啤酒节说滕州名泉记者 鞠忠武

眼下，我市正在举办第五届青岛啤酒节，每天晚上，许多市民蜂拥而至金河湾啤酒节大排档，边吃家乡小吃，边喝家乡啤酒，边侃天下大事，凉爽夜风里，好不惬意。

家乡出美酒 悠悠三千载

滕州自古出美酒。滕州前掌大遗址发现于1964年，经过多次发掘，成为国内最知名的三大商代遗址之一。1994年，中国社会科学院考古研究所在这里发现6件完好的青铜器，里面装着酒液，经验证，是中国最古老的白酒。此事当年被评为全国十大考古发现之一。2010年，首都博物馆举办“考古中华——中国社科院考古研究所60年丰硕成果展”，就以《东方史族——滕州前掌大》为题，展出了前掌大古墓遗址发掘出的6件文物和两幅照片，其中，青铜提梁卣就有酒液。展出当天，轰动京城，许多媒体将目光投向鲁南滕州，探究这个3000年前美酒的故乡。2013年5月，前掌大遗址被国务院核定公布为第七批全国重点文物保护单位。

前掌大，一个很有意蕴的地名，古老薛河的一条支流——魏河沿遗址西南静静流淌，粼粼波光仿佛诉说着远古的往事。

滕州是殷商故地，据传说，商朝始祖契就出生在我们这一带。《诗经·商颂》中有“天命玄鸟，降而生商”的诗句，就讲述了殷商始创的传奇故事。简狄在“蕃”地吞了一枚五色燕卵，怀孕生了契，是为商朝始祖。今天滕州一带，汉朝叫“蕃阳县”，至今还有“蕃阳街”，郭沫若考证，滕县一带是古商地之一。王学仲先生曾为滕州题写“商源”二字，说的就是这件事。殷商一朝有好酒，尊、爵、觥、卣、斝等众多青铜酒器就产生在那时候。3000多年前，我们这里就酿造出好酒，一说明此地物产丰富，五谷丰登，有多余的粮食酿酒；二说明此地水好；三说明滕州先民信天地鬼神，酒是通天地鬼神的神圣祭物。

斗转星移，沧海桑田，悠悠千年过，酒作为祭物的特性没有变，然而更多是作为了庆典用酒、红白喜事用酒、待客用酒等。今天，酒成了我们生活富足的标志，成了不可或缺的饮品。 

滕县酿酒厂创建于1948年9月，为滕县第一家国有企业。该企业先后出产过“沙河白干”、“滕公”、“白干囍酒”、“龙泉塔”、“今缘春”等多种白酒，均受到“酒民”喜爱。尤其是“今缘春”，成为滕州人办各种喜宴以及宴请嘉宾的首选用酒。

滕州啤酒厂建于1980年6月，是枣庄地区首家啤酒厂，出产滕州人喜爱的“荆泉”啤酒，酿制用水全部采用富含多种矿物质的荆泉泉水。在第29届布鲁塞尔世界优质产品博览会上，“荆泉”啤酒荣获金奖。1999年12月，青岛啤酒(滕州)有限公司成立，“荆泉”啤酒随之被“山水”啤酒、“青岛”啤酒等品牌所取代，用水依然是荆泉水。

名泉出美酒 名泉赛崂山

名泉出美酒。滕州白酒之所以醇厚绵远，啤酒之所以纯正清爽，就是因为滕州地脉好，地下水储量丰富，从古至今，有取之不尽、用之不竭的天赐良泉。现在，主要有荆泉、羊庄泉群、魏庄泉群、马庄古泉等。专家认为，滕州泉水堪比崂山泉水。

滕州泉群取决于滕州宛如太师椅般的地形地势。滕州地处鲁中南山区的西南麓延伸地带，属黄淮冲积平原的一部分。地势从东北向西南倾斜，依次为低山、丘陵、平原、滨湖。滕州有山有水有平原，素有“三山一水六分田”之说。全市山脉呈东北至西南走向，东部和东南部为石灰岩山区，北部和东北部是花岗岩、片麻岩构成的砂页岩石区。多条东南向、南北向的断层错综交割，便天然地形成众多泉水。

知名墨学专家、乡土学者、《滕州史话》作者李广星先生说：“滕州历史很古老，很有名，早在5000多年前，黄帝就把他的一个儿子分封到滕。‘滕\’字原来写过‘塍\’，经传即以塍字假借为滕字。到了明清年间的《滕县志》，才都用滕字。滕乃泉水腾涌之意，可见滕地泉水多。滕州远古有多少泉？今已很难考证。在清代泉河图上就有32眼泉，现在还有14眼泉。”

在滕州，知名度最高的泉当属荆泉。荆泉位于滕州城东北的后荆沟和俞寨附近，最早记载见于《汉书·地理志》，原有“荆水”、“趵突”、“五花”、“大沸”、“小沸”等5眼泉，合称“五花泉”。其中以“荆水”、“趵突”为最，“荆水”又名“荆沟泉”，这两眼泉是古梁水的主要水源，有“亘古名泉，趵突跳珠”之称，是滕县八大景观之一。 

现在，几乎人人都知道济南趵突泉，可是，有谁知道，我们滕州也早就有趵突泉呢？

明弘治四年（1491年），工部主事黄肃奉命总督泉源，来到荆沟村附近时，忽见两泉源源汹涌，奔突而出，洁白的浪花在阳光下闪烁夺目。黄肃一看，打心眼里喜欢，于是掬泉水而饮，清冽甘甜，美如琼浆。他顿时诗兴大发，口占七律：“晓驰匹马出滕城，观得双泉最有情。南北怒涛如趵突，高低声吼似雷鸣。味涵曲蘖冰壶泻，光澈琼瑶雪窦倾。从此疏源流不尽，万年国计赖泠泠。”现有诗碑立于荆泉水源地，落款即“弘治四年岁次辛亥五月吉旦，进士出身工部主事越东黄肃书”。你看，就是现在济南的黑虎泉、趵突泉，也没有“南北怒涛如趵突，高低声吼似雷鸣”的风采啊！“万年国计赖泠泠”，从古至今，这依然是滕州人的生命之源，滕州经济发展的动脉啊！

在这里，还出土一通明正德十年(1515年)工部司事尹京所立的荆沟泉保护碑，碑曰：“凡阻绝泉源者，照例问发充军，军人犯者调边卫。”严令禁止破坏水源，使荆泉水源得到有效的保护。

羊庄和魏庄泉群位于羊庄盆地内，南北是连绵起伏的山峦，形成一个天然聚宝盆，这宝就是生命之水。据山东省水文地质三队《山东羊庄盆地岩溶水均衡试验报告》,羊庄盆地日均水资源量为22万立方米。据山东省地质厅勘探，羊庄地下水总储量约4亿立方米，且水质良好，含有益于人体健康的锶、锂、硒、碘等多种微量元素，硬度低，含碱度小，是高质量的饮用水。2009年，羊庄镇大部分地区被省政府列为水源地保护区。

据了解，在全国各地，自来水取自泉水的城市很少，我们滕州就是其一。滕州人出发在外，常常感到外地的水不好喝，就是泡茶叶，也泡不出在滕州的清香味道，原因就在于外地的水源多是水库水、河水、地下水等，不像我们滕州，是清凌凌的泉水。

美不美，家乡水，家乡的泉水清又纯。从黄帝到如今，这一方水土，养了一方滕州人。

滕州荆泉，羊庄泉群，滕州人的至爱，这一脉脉甘醴，永远流淌在滕州人的心里。

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