一粒豆富庶一方民 ——山亭区豆制品行业转型发展之路越走越宽

宋伟 王洪刚

一粒小小的大豆，在豆制品企业精细加工，可生产出“豆花”、“豆肠”、“鸡翅”等37种产品，放大了一粒大豆的价值。这37种产品不仅畅销全国各地，而且还打入俄罗斯、韩国、越南、津巴布韦等国际高端市场。

4月17日，在山东春福盈豆制品有限公司，企业负责人告诉笔者，几年前该企业还曾因单一生产大豆油面临发展困难的情况。如今，在“科技兴豆、转型发展”政策支持下，企业年产值已达到1.2亿元，进入全国豆制品企业50强行列，发展成为名噪一方的休闲食品制造龙头企业，带动当地400余农民就业。

山亭区豆制品加工生产有30余年历史。近年来，为寻找产业发展转型突破口，该区深挖科技内涵，做细深加工文章，积极搭乘电商销售“快车”，探索出了一条豆制品加工转休闲食品制造的供给侧改革之路。目前，山亭区豆制品产业已发展成年产休闲豆制品35万吨、年创综合产值50余亿元的产业集群。

政府搭台，企业唱戏。“以豆制品基地为依托，我们成立了国内首家豆制品工程研发中心，从26家骨干豆企与15家食品机械企业中抽选专业技术人才，常年负责研发豆制品新品及生产机械。”山亭区豆制品基地管理服务办公室主任张成金告诉笔者。目前，已获得豆制品及机械国家发明专利授权41项，有26家科技型企业联合制定了全省首个风味豆制品生产联盟标准，有31家企业通过了国际质量管理体系认证，7家企业获得了产品出口经营自主权，前不久豆制品基地获得市级科技企业孵化器称号。

为营造“科技兴豆、转型发展”的良好环境，该区先后举办了三届豆制品文化节、四届豆制品展销会、三届全国豆制品经销商联谊会等节会活动，增进了业界的广泛交流与深度合作。在芜湖、无锡、苏州、长沙四地分别建立了商会组织，借力商界人士的各项优势，先后帮助8家企业在德国、日本、台湾、香港注册了“境外公司”。该区又在黑龙江和内蒙古发展绿色无公害大豆种植基地20万亩，源源不断地运往豆制品生产基地，从源头上保证了产品质量。在生产环节，大力推广自动烘干、微波炉消毒、真空包装等先进工艺，全部达到无菌化生产标准。为企业安装“电子眼”，把信息链接到产品质量电子监督网，管理部门通过电子监控系统随时可以清晰地观察到每个企业车间的生产流程。

巢好凤来栖，人旺豆业兴。该区还先后实施了“老板培育”、“一民企一名大学生”、“科技创新联姻”工程。在邀请专家来基地授课、组织外出参观学习的同时，每年拿出专项资金，选送企业老板到外地高校深造。为推进企业技术创新、“电商换市”，还为23家企业成功引进了一批高校毕业生。

在豆制品电子交易市场，我们见到了年仅33岁的豆制品电子交易市场负责人王秋实。2009年8月，他大学毕业后进入豆制品基地工作，带领三名大学生筹建了国内首家豆制品电子交易市场。不仅实现了豆制品的在线技术交流，还可以发布买卖指令，进行大豆、豆制品实时网上交易。

2011年3月的一天，是王秋实值得欣喜和骄傲的日子：韩国至康食品株式会社发来了购买休闲豆制品的电子订单，按照订单要求，他将首批2万箱豆制品发往韩国市场。之后，北京物美、上海家乐福、深圳格林等国内著名大型超市也纷纷订货。通过电商平台，王秋实和同事把优质豆制品源源不断地销往全国各地，又把黑龙江、内蒙古等地的绿色无公害大豆“网”购进来销给基地内加工户，形成了“工贸一体化、两头在外、买全国卖全国”的经营模式。去年，网上市场交易额顺利突破2亿元。

如今，山亭区豆制品生产基地“入园”企业已达到400余家，成为全国最大的大豆加工及大豆加工设备制造基地。其中规模以上企业45家，省市级重点龙头企业16家，5家企业获得了产品经营出口自主权，2家企业被评为“中国专利山东明星企业”，获得的28项国家发明专利无一闲置，该区还参与起草了全国豆制品生产标准。山亭豆制品行业的振兴发展，不仅解决了当地富余劳动力就业问题，还促进了周边地区劳动力的转移，带动了1.3万名群众从事豆制品行业而脱贫致富。

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