粗粮“少量常吃”最健康

市民王女士问：家中父亲、丈夫都是糖尿病患者，医生告知平日要严格控制饮食，因此家里人很重视摄入粗粮，每周都会蒸窝窝头，吃了小半年，如今两人一看见粗粮就烦，我想咨询一下，这样控制饮食是否合理？

山东省立第三医院内分泌科专家解答：粗粮虽好，但并不是吃得越多越好。如果纤维素摄入过多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。所以不同人群应根据需要来摄入粗粮，即不同人群，不同数量。按照《中国居民膳食指南2007》的建议，在全天250克至400克主食中，粗杂粮应占50克至100克。如果是高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、应酬较多的人，可适量增加粗粮摄入；胃肠功能较差的老年人，生长发育期的儿童青少年，消化功能不健全的儿童，消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮，并且做到粗粮细做。老年人一般建议每天摄入50克粗粮。慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮。患有胃肠溃疡、急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。

吃粗粮应遵循“少量常吃”的原则，每天吃50克左右即可，日常饮食中可以米、面为主食，粗粮熬粥，粗细结合有助于消化和营养均衡。

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