别让“假驴肉火烧”毁掉百年品牌

有着数百年历史、被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”，眼下正面临一场形象丑闻、生存危机。新京报记者历时半个月，揭开了“假驴肉”黑幕。在河北沧州河间，多个家庭作坊甚至正规企业都会利用骡子肉、马肉、猪肉冒充驴肉。除了河北省内各地，这些“假驴肉”每天也被成批量发往北京、山东、安徽、河南等地的各个驴肉火烧店。

@林风：有着数百年发展历史、被列入河北省级非物质文化遗产保护名录的“河间驴肉火烧”，眼下正面临一场形象丑闻、生存危机。这几年，当地相关部门为驴肉“打假”做出了不少努力。然而，在巨大的经济利益和市场需求面前，造假者必然是要寻找对策、铤而走险的，现实也印证了这一点。打造一个品牌需要数十年上百年，毁掉一个品牌也许一次“危机”就够了。一轮轮的“造假”丑闻过后，留给“河间驴肉”正名的时间不多了。从现在起，多一些执法韧性，多一些监管手段创新，“河间驴肉火烧”才可能重塑形象，才能真正俘获食客们的舌尖。

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