耗时一月 牛初乳送检结果公布 IgG含量为18g/100g,远超国家标准

微生物检测前期准备工作。文/图半岛记者王爱科

随着牛初乳消费群体的逐渐扩大,牛初乳产品受到越来越多消费者的关注。但在调查过程中发现,许多消费者仍然弄不清该怎样挑选适合自己的牛初乳品牌。国内生产的牛初乳产品,能否顺利通过质量检测?本报挑选了一种市场在售的牛初乳产品,委托山东省食品药品检验研究院进行质量检测。近日,质量检测公布结果,该产品的IgG含量符合牛初乳产品的行业标准要求。

IgG含量是初乳品质检测关键

初乳是指雌性哺乳动物产后2到3天内分泌的乳汁。目前的乳品行业,一般把健康奶牛产后7天内分泌的乳汁都称作牛初乳。判断牛初乳的品质高低,核心问题是什么?

“免疫球蛋白(IgG)是牛初乳中重要的功能成分,IgG具有多种生物活性功能,可抵抗入侵的细菌、病毒等致病原,并刺激特殊的反应以帮助机体抵抗疾病,同时还具有活化补体、溶解细菌、中和毒素等功能。”原夕阳红栏目特邀健康专家王金焕说,因此,IgG的含量成为衡量牛初乳及其产品质量优劣的一个重要指标,在牛初乳的收购和加工过程中,需要对初乳原料及制品中的IgG质量浓度进行快速准确的检测。所以,系统性的奶源管理制度、追溯制度,是IgG含量的关键保障。

在《乳品质量监督管理条例》中,给生鲜乳定义时,特别强调乳汁要来自健康奶牛,而且生鲜乳挤出后,无任何成分改变。应用抗生素期间的乳汁以及变质乳不得用作生鲜乳。据行业专家介绍,“无任何成分改变”是指不能添加任何物质,不许出现物理性状和化学性质的变化。

时隔一个月检测结果公布

此外,考虑到乳牛乳腺直接分泌,在挤奶、存贮、饲喂过程中初乳也会存在被污染的风险,乳牛的饲喂过程、初乳的获取和保存乃至生产加工企业工艺技术等因素,都会影响到牛初乳产品的品质高低。所以,资质完善的生产厂家、权威性的检测、严苛的工艺流程是牛初乳营养的品质保证。

考虑到上述因素,应消费者需求,本报在送检牛初乳品牌的选择上,首先考虑有牛初乳生产资质厂家、拥有自己奶源的品牌。4月初,在决定启动“探秘牛初乳”系列报道之前,本报选取在售的福康牌牛初乳粉胶囊,作为本次检测的样本。

在检测机构的选择上,位于济南的山东省食品药品检验研究院,主要承担除食品、药品、化妆品检验检测任务外,还增加了食品、药品、化妆品技术研究工作,目前拥有总价值达1.8亿元的食品药品检验仪器设备,为最权威的检测机构。4月9日,福康牌牛初乳胶囊送检样本送往山东省食品药品检验研究院。

5月8日,送检结果公布,福康牌牛初乳粉胶囊IgG含量为18g/100g,远超国家标准。研究人员介绍,检测中发现,福康牌牛初乳粉胶囊中没有人工添加、没有调色和调味,保证了牛初乳的纯度,保障了IgG含量。而市场上有些品牌的初乳产品,检测数值或也有超过国家标准的,但经调研,都或多或少有添加的成分在其中,但福康牌牛初乳粉胶囊经确认没有任何添加。

奶源是初乳品质的重要保证

山东省食品药品检验研究院科研人员介绍,并不是市场上所有牛初乳产品都可以随便送检。“我们的检测对象,锁定在国内有固定奶源、拥有规范的生产资质、有完善的工艺流程、产品确保无人为添加,因为离开这些,是不能称其为初乳品牌的。”科研人员说。

福康牌牛初乳粉胶囊的IgG检测为何能一次通过?科研人员提到,福康牌牛初乳粉胶囊的奶源来自国际上公认的“黄金奶源带”。什么是“黄金奶源带”?据介绍,黄金奶源带是北纬40度到50度的温带草原,在中国北部就是指地处黑土带的东北地区。

业内人士介绍,位于黑龙江省东部的八五一一农场,地理位置在北纬45°37′～46°12′,位于黄金奶牛生长带。在这里,纬度带的气候、干湿度恰好适合奶牛不怕冷但怕潮湿的生长习性,有利于其泌乳。其次,这个纬度四季分明,牧草粗纤维分布合理,符合奶牛的蛋白质需求,在天然优势、草种优质、饲养规模上,八五一一农场都为品质好初乳提供着坚实的支持。

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