野生椴树蜜来自东北原始森林的馈赠

说起蜂蜜，很多人会想起咱山东的槐花蜜。不过，在东北地区的深山老林，还藏着一个巨大的蜂蜜宝库。椴蜜洁白如雪，细腻如脂，被称为“白蜜”，堪称蜜中上品。 6月椴树蜜进入采收期，8月底正是新蜜上市的时间，目前首批镜泊湖原产椴树蜜已经到货。周五起，大家可到早报生活馆沂水路馆现场品尝，来自东北密林深处的纯净滋味。

说到椴树蜜，就要先了解镜泊湖。镜泊湖森林资源丰富，天然阔叶林中的椴树是一种高大的乔木，生长在镜泊湖地区的主要是糠椴和紫椴，是我国重要的森林蜜源植物，镜泊湖牌森林椴树蜜原料就采收于此。每年6月中旬便是花期，在椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气。而来自全国各地的蜂农，带着数以亿万计的蜜蜂进入椴树蜜源场地，历时约20天的椴树花期承载着一年希望与期盼的甜蜜。因为镜泊湖地区环境优良，所以椴树蜜源没有农药化肥残留，是不可多得的纯正森林蜜源。

当7月下旬采收工作全部结束后，森林椴树蜜进入工厂深加工。蜂蜜加工只做两件事：一个是去除蜂蜜中的杂质，蜂蜜加热到最适合流动的40℃—42℃，然后去除原料蜂蜜中的杂质、树叶等。经过过滤的椴树蜜呈现半透明的浅琥珀色。第二个是去除蜂蜜中多余的水分，使含水量降到国家标准的20%以内，达到可以长期保存的目的。镜泊蜂业采用先进的低温真空浓缩技术，可以保证加工过程中，椴树蜜的温度控制在42℃左右，不会破坏蜂蜜的营养。厂家负责人透露，经过低温浓缩处理的森林椴树蜜，可以常年保存，不发酵不变质。 刘鹏

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