山东玉杰面粉公司：建设全球首家万吨级小麦糊粉层产业示范园

滨州日报/滨州网讯（记者李伟伟刘永恒通讯员刘爱军冯玉瑞报道）近日，记者在山东玉杰全谷物营养健康食品科技产业园项目建设现场了解到，该项目将建设全球首家万吨级小麦糊粉层产业示范园，引进中科院纯物理干法分离提取技术，攻破了世界性难题。

把一粒小麦“提干榨净”，副产物综合循环利用，实现了从种植到餐桌一二三产业融合，这是该项目的最大亮点。该项目建成后，以糊粉层作为营养元素研发各类营养健康食品，将推动主食粗粮化，助力建设健康中国。

山东玉杰面粉公司副总经理王俊英告诉记者：“我们这个项目投产后生产的小麦糊粉层营养成分全面均衡且成本低。糊粉层是位于小麦籽粒种皮和胚乳之间的一层细胞层，占整个小麦籽粒质量的7%-9%，但却拥有小麦营养的70%，是小麦的精华，因此糊粉层又被称为小麦中的‘软黄金’。”

小麦糊粉层高蛋白、高膳食纤维、高戊聚糖，含多种人体所需的维生素、矿物质，不含胆固醇，并且有全谷物特征且符合国际低GI（升糖指数）标准，是天然健康食品，也是世界上罕见的可以满足人体基本营养需求的单一食品。其富含独有的抗癌成分烷基间苯二酚。该项目实现产业化后，价格仅为每吨1.5万元。

王俊英介绍说：“将糊粉层回添到面粉中比直接加工全麦粉更科学合理，添加20%糊粉层的全营养面粉达到或优于美国全麦粉标准，也超过我国相关行业标准，完全突破了全麦粉口感差、发酵性差、保质期短等问题。”

据悉，小麦糊粉层的市场应用前景广阔，可用于生产健康食品、高端饲料、宠物食品、医用食品和膳食营养补充剂等。该项目充分利用当地资源，进一步提高当地粮食产品的加工储存运输能力，提高当地农民的经济收入，形成农产品种植——农产品加工——农产品物流一二三产业融合，从而降低农产品产后损失和流通成本，促进农民增收，确保农产品品质和消费安全。

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