奎文171家餐饮单位实现“明厨亮灶”

本报讯9月22日,记者从奎文区市场监督管理局获悉,截至目前,奎文区共有171家餐饮服务单位实现了“明厨亮灶”,计划年底实现餐饮单位“明厨亮灶”达到200家以上。

按照相关要求,奎文区市场监督管理局在全区推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作。“明厨亮灶”主要分为“透明厨房”、“视频厨房”和“网络厨房”等展现形式。

“网络厨房”是奎文区的一大亮点工程,餐饮服务单位将餐饮服务食品加工制作的区域视频影像资料传至互联网,监管人员可以登录网络或使用手机终端等方式在线观看餐饮服务食品加工制作的全过程。奎文区已有18家餐饮服务单位安装了“网络厨房”,下一步将“网络厨房”推行到辖区内的所有大型以上餐饮单位以及学校食堂。

同时,奎文区市场监管局要求辖区内的餐饮服务单位通过公示栏、展板、显示屏等方式,在店内外醒目位置公示证照情况、采购、使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的票据等信息,以及从业人员健康证明等信息。目前,奎文区95%以上的餐饮服务单位已实现了亮证亮照经营,并对采购食品原料票据进行了公示。(记者陈静静通讯员仝英英雷燕)

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