消毒餐具　让我欢喜让我忧

卫生情况良莠不齐,餐馆收费价格不一,行业自律名存实亡

1月11日,市民邓先生向本报反映,他在东风东街与文化路交叉口附近一家小饭馆吃饭时,发现消毒餐具的价格标注为1.5元。“原来1元钱就感觉挺贵的,现在居然涨到1.5元了。”邓先生无奈地说道。记者走访城区多家饭店发现,消毒餐具收费挺乱,1元、1.5元、2元不同价位的应有尽有。有的饭店提供的消毒餐具上标注着1.5元但只收取消费者1元。潍坊市康乐消毒中心老板许先生表示,配送消毒餐具的成本增加了不少,餐具涨价也实属无奈。12358工作人员表示,消毒餐具并无统一收费标准,但饭店必须要明码标价,让消费者有知情权。

市场现状消毒餐具价格好几种

“一元就感觉挺贵的了,没想到现在1.5元了。”家住奎文区金都时代新城的邓先生表示,他在东风东街与文化路交叉口附近的一家小饭馆吃饭时,发现消毒餐具涨价了,“本来吃饭要付餐具费就很不情愿,现在又涨价了,心里更不舒服了。”

记者走访城区多家饭店发现,消毒餐具标注的价格较为混乱,各饭店收费情况也很混乱。有的标着2元收1元或1.5元,有的标着1.5元收1元,标价为1元的餐具很难寻觅。

在胜利东街与文化路交叉口附近一家小饭馆里,消毒餐具外包装上标注着:“温馨提示:本套餐具为有偿使用,每套1.5元。”饭店老板告诉记者,餐具涨价已经很长一段时间了。在东风东街与虞河路交叉口西北侧的一家川菜馆里,餐具外包装上标注的建议价格为2元。“虽然标着2元,但我们实际收费还是1元,收1元顾客都嫌贵,更不用说收2元了。”饭店工作人员告诉记者。

“虽然标着2元,但实际是收1.5元。”在东风东街与新华路交叉口附近的真味真坊,服务员告诉记者。在福寿东街与文化路交叉口附近的一家朝天锅店中,消毒餐具标价为1.5元,实则收1元。各饭店消毒餐具凌乱的价格着实让人摸不着头脑。

消毒企业成本增加涨价属无奈

记者联系到位于潍城区北关街办清头村工业园内的康乐消毒中心,负责人许先生表示,成本不断增加逼迫他们不得不涨价。

据许先生介绍,潍坊市的消毒餐具自2007年至2012年一直收费1元,然而高额的人工费、水费、电费和配送费用让老板们纷纷叫苦。“2007年,我们车间雇工人每人每月700元工资,现在每个工人的工资涨到每月2000元都很难招到人,配送司机的工资也由最初的2000元涨到了3600元。现在水费、电费也贵了,再不涨钱实在是支撑不下去了。”许先生告诉记者,他们消毒中心在餐具外包装上统一印刷的建议价格为2元,一方面配送成本的确是增加了,另一方面是为以后价格微调提供空间。

“现在普通的消毒餐具送到饭店是0.8元,高档的会达到1元,我们印刷的建议价格是2元,饭店根据自己的实际情况定价,有的选择继续1元卖给消费者,也有的1.5元甚至2元。这取决于他们是否想通过消毒餐具挣钱,或挣多少钱的问题,我们的配送价格将根据我们的实际成本进行调整。”许先生补充说,现在车间工人要求春节后工资涨到2400元。

位于奎文区丁家道口民营经济园内的奎文区潍州众康卫生餐具消毒中心的老板李先生同样表示高额的成本让他们难以支撑。“包装费、人工费、电费、消毒设备、配送……这些环节的成本都呈上升趋势,我们不涨价,连人工费都付不起了。”李先生告诉记者。

物价部门各饭店必须明码标价

消毒餐具如何收费才算合理?是否有统一标准?

记者就此事拨打了12358价格举报电话进行咨询,工作人员表示,目前潍坊餐饮行业没有统一的收费标准。

“餐具和饭菜的价格饭店可以根据自己的情况订,但是菜多少钱,每套餐具多少钱必须要告知消费者,进行明码标价,让消费者拥有知情权,并进行自我选择。”工作人员告诉记者,也就是因为这样,各饭店的消毒餐具收费不一,但只要该饭店将餐具价格标明,顾客也自愿选择使用,就是符合规定的。

“饭店老板可以使用标注的价格,也可以为顾及自己客源的感受选择不涨价,但是如果饭店标注价格为1元却收取高于1元的价格,消费者可以进行投诉以保护自己的合法权益。”工作人员补充说。

◎记者调查

消毒餐具用水烫一下就安全了?

记者在走访调查中发现,多数市民就餐前,拆开消毒餐具首先会用热水烫一下,普遍认为用热水烫一下用着就放心了。潍坊市第二人民医院消化内科主任魏茂周表示,热水烫虽然可以冲掉一些消毒后的残留物,但不能杀死病毒,市民最好还是用饭店自家消毒柜中的餐具,相对干净些。

多数市民认为热水烫过的餐具更干净

市民辛先生走进东风东街与新华路交叉口附近一家饭店,点好菜后便拆开桌子上摆放的消毒餐具用热水全部烫一遍。

“这些餐具虽然写着都是消毒的,但有时摸着餐具上黏糊糊的,特别没胃口。”辛先生告诉记者,现在只要到饭店吃饭,大家都会先用热水烫一下餐具再用。

家住赋海仁居的刘先生也表示,每次出去吃饭都会用热水烫一下餐具。“有时候也会用湿巾擦一下,虽然湿巾也不卫生,但总觉得比饭店的餐具要干净。饭店的餐具不知道多少人用过,也不知道用洗洁精洗完后有没有冲干净,擦一擦,烫一烫用着放心。”刘先生表示,虽然用热水烫一下不能保证百分之百干净,但总比不烫、不擦来得干净。

记者在市区随机采访了多位市民,他们多表示在饭店就餐,每次都先用热水烫洗或者用湿巾擦拭餐具。

医生提醒热水烫反而易导致病菌滋生

记者就此事咨询了潍坊市第二人民医院消化内科主任魏茂周,他表示,要是消毒不达标的餐具用热水烫一下不仅不能起到很好的杀菌效果,相反可能还会导致细菌滋生,建议市民用流水冲洗效果更好一些。

“消毒餐具企业如果在消毒过程中未能达标,市民用热水烫一下,不仅达不到杀菌效果,甚至会导致细菌滋生。”魏茂周告诉记者,要想杀死餐具上的病毒和细菌,需要100℃的高温烫二至三分钟,饭店里提供的热水温度根本达不到100℃,用这种温度的热水烫餐具不仅达不到要求,反而会为残留的细菌、病毒提供合适的生长空间,细菌、病毒不减反增。

“去饭店吃饭,最好用饭店消毒柜中的餐具,没有的话最好用流水冲洗消毒餐具,而不是将热水倒入杯子里涮一圈。”魏茂周说。

“我们去饭店吃饭,看到协会同行的餐具,都不用涮,这些消毒餐具还是信得过的,我们熟知消毒清洗过程,用着挺放心。”潍坊市卫生消毒协会的一位工作人员告诉记者,消毒餐具本来是为了给市民提供一个更加健康安全的饮食环境,但是做着做着,就成了酒店挣钱的工具了。一些饭店为了从消毒餐具中盈利,不惜使用一些价格低、不符合标准的消毒企业供应的餐具,导致消毒餐具行业良莠不齐,市民用着也不知道哪些放心哪些不放心。

◎新闻延伸

潍坊市餐具消毒业现存八家“准字号”

记者拿到了由潍坊市卫生消毒协会提供的一份证明,截至2014年1月11日,在潍坊市卫生消毒协会备案的企业共有8家。潍坊市卫生消毒协会的一名工作人员表示,潍坊的卫生消毒行业也经历了多次洗牌,现在仍在协会的只有8家。

记者在调查时曾发现“潍卫消协准370737006号”,生产厂家是奎文区潍州众康卫生餐具消毒中心。但潍坊市卫生消毒协会提供的名单中并没有出现这个号码。据一位知情人士透露,目前“潍卫消协准”因为各家卫生消毒企业的分分合合变得不连贯,也有很多企业退出了协会,但一直沿用当时的编码。记者联系到奎文区潍州众康卫生餐具消毒中心的一位工作人员,他表示这是以前的号,当时卫生部门审核了一些卫生消毒状况良好的企业,在加入协会后就有了这个号码。但至于为什么新公布的名单中没有了他们企业,他表示不清楚。一位从事餐具消毒行业6年的业内人士告诉记者,潍坊的大多数消毒餐具是合格的,但也有一些小作坊或者不负责任的企业在搅混水。

潍坊市卫生消毒协会的一位理事表示,因为协会只是一个社会组织,并没有执法权,因此对于很多消毒企业没有相应的约束力,只能配合工商、卫生等部门进行检查。

在潍坊市卫生消毒协会备案的8家消毒企业分别为:潍坊市洁玉餐具消毒中心；潍城区于河亮洁消毒餐具配送中心；潍坊经济开发区佰洁餐具清洗配送中心；潍坊市康乐餐具消毒中心；潍坊市乐康餐具消毒中心；潍城区军埠口玉斌消毒餐具配送中心；奎文区北苑润鼎饮食器皿清洗配送中心；潍城区于河洁丽康餐具消毒服务中心。文/图本报记者范国强李早花

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