“美色”伴美味,各式菜肴获称赞 首届“滨海杯”旅游饭店行业服务技能大赛圆满结束

11月6日,潍坊市首届“滨海杯”旅游饭店行业服务技能大赛在滨海区迪拜国际酒店举办,本次大赛由市旅游发展委员会、市人力资源和社会保障局、市总工会、共青团潍坊市委、市妇女联合会、市旅游行业协会饭店业分会、潍坊滨海区旅游局主办,潍坊滨海旅游集团有限公司承办,来自潍坊市各星级酒店的80余名选手各展身手,一决高下。

比赛场内色香味俱全

本次比赛分为理论测试以及中式宴会摆台、西式宴会摆台、中式铺床、中式烹调热菜、中式烹调冷菜、中式面点六项实战比赛项目。当天上午,实战比赛项目一开赛,烹饪区的比赛现场瞬间就变得忙碌起来,冷菜组的选手认真细致的给凉菜做着造型,热菜组的选手们则是“火力全开”,油炸、翻炒、蒸煮……整个现场弥漫着饭菜的香气,面点组的厨师们则忙着和面、包馅,所有选手都按照各自团队里的分工紧张有序的进行着比赛。

在餐饮摆台区选手们要用最短的时间完成中式、西式餐桌的摆台,铺桌布、摆盘、摆盘、摆酒杯、餐巾折花,选手们一气呵成的完成整个宴会摆台的程序,展现出了选手们娴熟的专业技巧。在房务区里,除了考察选手们对于床铺的整理技能外,还现场对选手们的英文交流能力进行了测试,每位选手需要在3分钟内,完成汉译英、英译汉、以及英语的情景交流。

“荷塘月色”、“踏雪寻龙”、“凤尾虾球”、“狮子鱼”……当烹饪区的比赛时间快要结束的时候,一道道制作精美,且富有诗情画意的菜肴被端上展示台,冷菜的拼盘将人带入一片鸟语花香的美景之中,热菜散发的香气让人口水直流,在面点展示区,用面点做成的蘑菇、南瓜跟真的一样,各种栩栩如生的面点造型,让人不禁赞叹面点师傅的手艺了得。不少前来观赛的厨师和市民,纷纷拿出手机对着菜肴拍起照来。

经过一天的激烈角逐,中式凉菜、热菜的一等奖分别由来自东方大酒店的厨师获得,中式面点的一等奖则由富华大酒店的厨师摘得,中式摆台的冠军由东方大酒店的服务人员获得,富华大酒店的另外两位服务人员则分别获得了西式摆台和中式铺床的冠军。六个实战比赛项目中还分别评选出12名二等奖和15名三等奖。

为选手们提供了交流学习平台

“本次大赛旨在通过饭店服务的各项专业竞赛活动,搭建旅游饭店行业技能人才展示和交流平台,促进从业人员学习技能、钻研业务、提高技艺,提升潍坊市旅游饭店的服务水准。从各项目的比赛成绩来看,比赛取得了预期效果,选手们赛出了风格、赛出了水平,各酒店参赛选手通过相互切磋技艺、互相学习交流,有效的提高了自己的业务技能水平。”滨海旅游集团工作人员表示,本次大赛的成功举办,对于加强潍坊市旅游饭店行业人才培养,强化旅游饭店从业人员的服务意识、质量意识和标准意识都具有很好的推动作用

为大赛的承办方,滨海旅游集团一直致力于滨海区旅游饭店业的发展,举办此次大赛也是为了提高滨海区的知名度,促进滨海区旅游业的发展,同时通过比服务、赛技能、塑形象,树立滨海区旅游饭店业的服务质量标杆和榜样,加快推进滨海区旅游饭店行业高技能人才的队伍建设。

记者了解到,此次大赛的举办地点滨海迪拜国际酒店隶属于潍坊滨海旅游集团,其高档的设施、贴心的服务、优雅的环境更是得到了参赛选手及评委的一致好评。近年来,滨海旅游集团大力发展滨海旅游产业,世界最大的无轴式摩天轮即将建成运营,高端休闲的文昌湖休闲文化中心即将完工并开放,作为潍坊人自己的海——欢乐海沙滩也迎来了升级改造,明年风筝会前将以崭新的姿态迎接八方宾朋的到来,此外还有高端的北海温泉度假酒店,风景优美的北海渔村正在抓紧建设中,大美滨海已经驶入了高速发展的快车道,一座现代化的海洋新城正在潍坊北部快速崛起。

文/图本报记者窦圆娜

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