肥城市食药监局 精心密织“三小”食品安全监管网

本报5月31日讯（通讯员 孟华）今年以来，肥城市食药监局实施“三小”食品监管长效机制建设3年行动计划，按照“强基固本、制度建设、水平提升”的思路，重点监管小作坊、小食品店和小餐饮店，分阶段逐步实现“三小”行业从“脏、乱、差”到生产规范的转变。

全面调查摸底，分类建档立卡。该局以14个基层所网格化监管为依托，对辖区所有“三小”行业进行调查摸底，分门别类，建立纸质和电子档案，全面掌握其底数、办证照率、生产经营食品种类、卫生状况、经营环境、从业人员状况等，为探索“三小”食品企业安全监管的长效机制奠定基础。同时，探索建立“目录管理”和申报备案管理制度，统一制定不允许小作坊生产加工食品目录。

强化量化分级，实施分层分类监管。加强持证“三小”食品生产经营单位量化分级管理工作。将“三小”单位划分为A、B、C三个级别，并实行动态管理，对长期等级较低的单位加大监督频次，督促主动向较高等级转化。对管理出现滑坡者一律下调等级。向广大群众大力宣传A级（笑脸）、B级（微笑）、C（平脸）等级划分的意义，让群众寻找笑脸状态成为自觉行动，督促餐饮业管理水平的提高。

加大检测力度，从源头抓质量安全。利用快检箱，开展对豆制品、肉类、禽类、蔬菜农药残留等群众生活密切相关的食品的检测，加大对食品的监督抽查力度，加大跟踪抽查和专项抽查力度，从源头上抓食品质量安全。

创新监管方式，建立长效监管机制。明确镇街参与，工商、卫生等部门配合，广泛征求意见和建议，着手建立安全监管的长效机制。如让社区、村委配合检查辖区内的小作坊；利用创建全国文明城市和省级食品安全先进市契机，规范饮食经营户日常经营行为；加强舆论宣传引导市民有选择地消费，让市场竞争迫使“三小”食品企业走向规范。

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