动物内脏含重金属 少吃为妙

许多人喜欢吃动物的内脏，比如鸡肝、猪肝之类的，但网络上却流传着动物内脏含重金属，建议人们少吃的说法，真相到底是怎样的呢？我们吃了多年的动物内脏到底还能不能吃？

在自然界中，广泛存在着一类金属物质，如铅、镉、汞、砷、铜等，这些金属在化学领域被称之为重金属，在某些动物内脏中确实明显蓄积，少量的这些元素不会对人体产生明显的毒副作用，但其体内蓄积现象明显，不易排出体外，会随着年龄增长而在体内累积，继而引发器官损害。因此，为避免重金属污染，在日常生活中还是应少吃动物内脏。

泰安检验检疫局工作人员提醒广大市民，食品污染物监测情况显示：一些动物肾脏中，金属镉的含量超过国家标准值100倍。除了镉，动物内脏中还有可能含有铅，这些残留在内脏中的重金属，将会转移到人体身上，成为人体的健康杀手。为何动物内脏中会出现重金属，因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，所以动物内脏虽然营养，但还是尽量少吃。

专家建议市民每周最多吃一到两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。此外，食用动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。另外，生活中还可多吃一些可对抗重金属元素的食品，如富含硫氨基酸的大蒜、洋葱和鸡蛋，以及服用维生素C补充剂，来帮助身体不受重金属元素的侵害。

□见习记者 白凯

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