生鲜乳价格“跌跌不休”，降幅较大，最低仅为3.0元/公斤，面对不利行情—— 奶农奶企“抱团过冬”

如同立了冬的天气，奶牛业者也渐渐感受到价格下跌的阵阵寒意。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于人体对钙的吸收。作为价格便宜的营养品，受到民众的普遍欢迎，不管是嗷嗷待哺的婴儿还是迟暮的老年人，都在享受着牛奶为人们带来的营养和健康。

生鲜乳售价最低仅为3.0元/公斤

今年以来，泰安市奶业生产继续保持快速健康发展势头。

统计部门数据显示，三季度全市奶牛存栏25.5万头，奶产量44.3万吨，同比分别增长2.5%和2.8%，奶牛存栏和牛奶产量连续8年全省第一。目前，乳品企业收购价一般为3.0元—4.2元/公斤，同年初4.5元—5.0元/公斤的价格相比降幅较大。牛奶价格的快速回落，主要原因一方面是市场供需矛盾所致，乳品加工企业奶源供应充足，造成奶价下跌；另一方面是，原来一些分散的养殖户没有与乳品加工企业形成稳固的供奶关系，存在“价格投机”的现象，平时哪家企业价高就卖给哪家，也导致企业在奶源充足时不愿收奶甚至压价的现象。

养牛户压力增大

生鲜乳价格下跌的同时，奶牛养殖还面临着饲料、人工等成本上升的压力。受前期干旱造成减产预期影响，玉米价格快速上涨，前期到了2.9元/公斤，同比上涨15%左右；苜蓿、羊草的价格也有将近20%的涨幅。部分场区因去年下半年效益较好，给职工上涨了工资，提升了人工成本。对采用全株玉米、进口苜蓿等优质饲料的规模场区，每公斤生鲜乳成本在3.8元—4.0元，散户的饲养成本在3.2元左右，略有盈余，如果奶价进一步下跌，将会跌破盈亏点，产生亏损。记者了解到，由于奶业是资金密集、技术密集的产业，大多数奶牛养殖场区都有贷款，贷款金额在几十万到几百万不等，贷款年利率基本在10%左右，进一步挤占了奶牛养殖业的利润，增加了养殖成本。

家住省庄镇的养殖户告诉记者，由于奶牛品种、饲料、技术等原因，散户的牛奶质量难以和规模养殖场的牛奶相比，部分企业提高生鲜乳收购标准后，散养户还遭遇了拒收和收购减量的窘境。据了解，在奶牛养殖业中，除了散户养牛外，还存在另外一种养殖模式，部分农民将奶牛送到奶站饲养，进行机械挤奶、管道收集、现场检测，集约化生产的牛奶品质更有保证，目前对农户而言，田园牧歌式的小生产，已很难适应现代化大市场的需求。卖奶难的背后传递的是食品安全升级的信号，是市场无形之手在发力，奶牛养殖应“退户入园”，走标准化、规模化的发展道路。

记者算了这样一笔账，平常购买一头奶牛幼崽大约需要1万元，幼牛从长大怀孕到产奶大概耗时两年半时间，按每头牛平均每天15元的饲料成本计算，一头奶牛在不生病、无意外的情况下正常投产大概需要2.4万元的成本，按如今4元左右/千克的生鲜乳收购价格，已经使奶牛场处于亏本状态。

多措并举稳定生鲜乳价格

虽然生鲜乳市场行情不容乐观，但泰安市乳业公司与有关部门的监管有效保障了奶牛养殖户的效益。泰安亚奥特乳业有限公司负责人说：“亚奥特乳业将诚信履行合同，保证对用奶户的牛奶按时收购，对供奶户提供的合格牛奶不设卡、不拒收、不刁难，按时发放奶款。下一步将根据各个奶牛场基础设施的投资情况也就是他们提供的奶源质量，拉开小区和牧场的差价，鼓励建立牧场式养殖。我们要学习国外的先进技术与经验，并增加先进硬件设备。目前，国外的单产有的能达到30公斤，我们的单产现在实际上最多有25公斤。其他地方低的只有十五、六公斤。和外国的单产奶量相比差一半，产量没上去，成本反而下不来，所以他们的生鲜乳成本也比我们低。”

畜牧主管部门针对当前奶业发展现状，最大限度地争取政策和资金扶持泰安市奶业发展。今年，泰安市3个县市区获全省现代奶业项目扶持资金1700万元、奶牛养殖场标准化建设项目资金880万元和奶牛良种补贴315万元。通过实施扶持项目，在硬件建设上，完善了奶牛养殖场区的水、电、路、粪污处理、防疫、挤奶、质量检测、生产性能测定采样、饲草料基地等基础设施建设和奶牛场标准化建设；在软件建设上，推广应用奶业数字化技术、TMR饲粮技术等一系列新技术、新理念，开展奶牛饲养技术、性控繁育技术等方面的培训，指导奶牛养殖户提高奶牛饲养管理水平、降低饲养成本、提高奶牛单产效益。

市畜牧兽医局与泰安邮政储蓄银行联合开展“邮储银行贷款、助力畜牧业发展”活动，为畜牧企业和养殖户畅通融资渠道提供信贷支持，今年发放贷款3000万元，初步搭建政银协作平台。同时，建议乳品企业要加大自有基地建设投入和对合同场户的扶持指导，树立与养殖者利益共享、风险共担的意识，共同维护奶业稳定；养殖者要搞好养殖，规范生产，诚信交易，提供优质生鲜乳。

□记者 宋凯

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