螭霖鱼食用小贴士

“螭霖鱼还是直接吃营养最好。”在介绍了一系列产品后，苏延友表示，一旦到了泰安，还是选择直接使用螭霖鱼吧，这样才能保证营养成分吸收利用的最好。

螭霖鱼鱼龄不同，营养成分的含量也略有不同，相对来说，3年鱼龄的螭霖鱼所含营养物质最高。目前市面上销售的螭霖鱼多为3年生螭霖鱼，规格一般在12厘米—15厘米的螭霖鱼，价格为每尾15元—20元，折合每斤千元以上。

“有些人吃螭霖鱼喜欢把鱼头扔掉，这简直太浪费了。”苏延友说，螭霖鱼DHA含量最丰富的地方就是鱼头。“很多市民觉得鱼头重金属含量高，其实，对于螭霖鱼完全不用担心这个问题。”由于泰山螭霖鱼对生长环境要求苛刻，野生螭霖鱼生长在水源为山涧溪流、水质清新无污染的地方，即使人工养殖，对养殖环境的要求也较高，所以一般不存在重金属超标的问题。

□本版稿件均由记者 秦承娇 王玉撰写

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