建立长效机制，探索“泰安模式”。高新区凤凰烧烤美食园—— 成为泰安市首个配备“屠宰间”的烧烤城

本报10月23日讯（记者 董忆）为彻底解决露天烧烤“围城”、污染环境及脏乱差问题，高新区创新工作方法、探索经营方式，按照“谁投资、谁建设、谁管理、谁受益”的模式建设烧烤园,采取制度化规范管理,实现了经营户和投资方双赢,彻底解决了露天烧烤脏乱差及环境污染等一系列社会问题,成功探索出了治理露天烧烤的“泰安模式”。

日前，记者来到高新区凤凰烧烤美食园的屠宰间内，只见15平方米的屠宰间内非常整洁干净，没有一点血迹污物。在这里,进园区活羊进行统一屠宰,还要如实登记活羊的进货渠道、屠宰情况、检疫情况、成品肉流向等,达到源头可追溯性,确保肉品安全。

“原先很多地方会用其他动物的肉来冒充羊肉，现在吃烧烤就不用担心这种情况了，而且还很干净卫生。”一位消费者对此赞不绝口。除了屠宰间,园区还建设了冷库,园区内经营业户的所有啤酒统一放进冷库储存。“有了这个冷库,我们的啤酒就做到冷链储运,保证啤酒原汁原味,让消费者体验从生产线上喝啤酒的感觉。”山东泰山啤酒有限公司工作人员告诉记者。

记者走进一家烧烤店内,发现门口右侧的位置,摆放了一只大型的烤炉,足有3米多长,1米多高,近百个肉串一字排开,两名烧烤师傅正忙个不停。在整个烤制过程中,木炭产生的油烟全部通过烤炉上方的抽油烟机吸入油烟处理装置,并经烟囱管道排出,现场闻不到烟味。

今年5月初,高新区管委会确定了在一天门大街北、泰安市威思特生物制药有限公司厂区内的空闲地建设集中烧烤园区,通过招商引资的方式确定了泰安市岳鑫建筑安装有限公司投资建设高新区凤凰烧烤美食园。该园区从开始建设到第一户业主入园经营不到45天时间,17个经营单元目前已全部达到了正常化经营。

“露天烧烤开始整治的时候,大家伙儿都感觉整治可能就一阵风,走走形式,随着烧烤园区的建设,大多数露天烧烤业户都进驻园区经营了,我才知道,这次整治是来真的了。”吴兴成说,本来担忧入园后会失去大批客源,再被烧烤园内其他业主分流,经营不比以前好,没想到进入园区以来,每天的经营桌数比以前多了好几桌,利润比以前多不少。

随着烧烤园区建成，相关部门采取联合执法的方式，对区内仍在经营的露天烧烤经营户开展了为期30天的集中清理整治活动，坚持每天从早8时到晚11时进行不间断整治，坚决取缔所有在园区外经营的露天烧烤摊点，并引导经营户入园经营。目前，高新区内89户露天烧烤经营场所已全部停止经营行为，并无一处复发经营。

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