《泰安市批发零售餐饮业转型升级实施方案》出台 泰安特色美食品牌呼之欲出

本报6月14日讯（记者 张中乾）《泰安市批发零售餐饮业转型升级实施方案》（以下简称《方案》）近日印发。《方案》提出，推动一批专业批发市场转型为“网供”电商园区，大力发展新一代便利店等新兴业态，大力发展具有浓郁泰安文化特色的地方美食，打造泰安封禅菜、道家菜文化品牌，推动餐饮业转型升级。

《方案》提出，到2017年，全市社会消费品零售总额达到1580亿元，年均增长10%，其中批零业达到1435亿元、住餐业达到145亿元；全市连锁化率达到20%以上，商品统一配送率达到75%；电子商务交易额突破1000亿元，其中网络零售额达到200亿元。《方案》的出台旨在促进流通规模进一步扩大，产业贡献度进一步提高，主体竞争力明显增强，现代化水平显著提升，基本建立起统一开放、竞争有序、安全高效、城乡一体、便民惠民的现代流通体系，初步实现传统流通业向批发机能复合化、零售业态多样化、餐饮发展大众化、流通组织连锁化、管理手段信息化的转型升级。

据统计，2015年，全市餐饮行业实现零售额119.5亿元，同比增长18.5%，对增长的贡献率为14.8%，拉动增长1.6个百分点。各种社会投资特别是民间资本成为餐饮业发展的主要力量，个体、民间投资成为餐饮业发展的生力军，传统的国有餐饮企业基本完成改制。《方案》因此提出，泰安市将继续实施早餐示范工程，强化中央厨房建设，完善仓储和配送功能，提高餐饮生产工业化、标准化水平；实施“泰安·泰山美食推介工程”、“餐饮拓展工程”和“特色餐饮标准化工程”，培育一批地方特色小吃基地、地方风味特色菜品和特色餐饮名店，打造具有泰安浓郁地方特色的餐饮品牌；打造泰安封禅菜、道家菜文化品牌；支持企业打造文化主题餐厅，支持发展特色餐饮街区，鼓励餐饮龙头企业通过投资建设蔬菜种植基地、建立农商对接蔬菜直采体系等模式，降低采购成本，强化食材原材料源头控制。

市商务局负责同志表示，根据《方案》，泰安市将实施“互联网+流通”行动计划，按照增量突出创新、存量突出提升的思路，强化现代信息技术的应用，改善行业经营管理机制，优化商贸流通企业供给能力和效率，推动批发零售餐饮业向智慧流通转变，加快产业融合、行业融合、业态融合、线上线下融合，更好地发挥批零餐饮业创造和满足需求、服务生产和生活的作用。

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