浆水酸菜大产业 武山县通过蔬菜深加工延伸农民“致富链”

新甘肃·甘肃日报记者 白永萍

隆冬时节，天寒地冻。但武山县工业园区内的甘肃陇浆源农业科技有限公司却格外热闹，洗菜的、切菜的、封装发酵的……一派繁忙热闹之景。随着发展规模的不断壮大，武山县的浆水酸菜已经远近闻名了。

就是这不起眼的浆水酸菜，使得武山农民的“致富链”不断延伸，为当地企业、蔬菜种植户和打工群众带来“甜头”。

企业销售旺

所谓浆水酸菜，就是一种用乳酸菌发酵的蔬菜。浆水主要以时令蔬菜或者山野菜为原料，配上面汤或农家传统的“浆水引子”发酵，发酵过程中不添加任何作料和添加剂，制作出的酸菜不仅口感清爽、味道鲜美，营养价值也是极高的。

武山县素有“蔬菜之乡”“全国绿色蔬菜示范县”之称，浆水酸菜的制作原料是人们所熟知的各种蔬菜，再加上从捡洗切菜、发酵到包装出售都需要多人一起作业，这就是一条流动的产业链。武山县委宣传部副部长张宏彦告诉记者，在这条产业链上，连接着政府、企业、蔬菜种植户，以及在企业打工的当地群众。

“浆水酸菜对西北人，尤其对天水人来说不仅是酸菜，更是一种成长记忆，一种乡愁……”谈起浆水酸菜，甘肃陇浆源农业科技有限公司负责人王兵滔滔不绝。他说，依托当地政府的支持和武山县得天独厚的地理优势，公司不仅开发了蒲公英、曲曲菜等养生食疗野菜系列酸菜，还开发了浆水饮料，过完年就在市场上全面推广。

目前，甘肃陇浆源农业科技有限公司已经在武山县城关镇的清池村、韩川村，洛门镇的新龙村、金刚村等7个村建设了种植基地，并与当地农民专业合作社合作，利用“企业＋合作社＋农户”的订单式新兴农业，联起当地农民就业、致富的新链条。

“从6月份正式投入生产以来，公司的销售额达到300多万元，收购使用新鲜蔬菜达360多吨，蔬菜的供应量远远赶不上生产需求。”王兵说，下一步公司将继续引导农户加大蔬菜的种植面积，并派遣专业技术人员到田间地头免费指导种植户的蔬菜种植技能。

农户种菜忙

在武山县洛门镇新龙村绿梦园农民专业合作社里，记者看到了产业前端的蔬菜种植带给农户实实在在的变化。

新龙村历来有种植蔬菜的传统，但是由于没有固定的销售渠道，蔬菜价格忽高忽低，很不稳定，村民们种植的信心经常受到打击。就拿包菜来说，今年上半年一斤一毛钱，辛苦大半年，村民连人工费都赚不到。绿梦园农民专业合作社负责人李新龙说，如今，村里大部分村民和甘肃陇浆源农业科技有限公司签订了供销协议，公司以每亩地2万元的价格保底收购村民手里的蔬菜，旱涝保收，村民们的种植热情一下子提高了。

“我们这里一亩地能建两个蔬菜大棚，现在村民家里最少也有三到四个蔬菜大棚，这样算下来一年收入就能达到三四万元，一些种植大户年收入十万元不成问题。”李新龙笑着说。 （转2版）

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