本报天水讯首席记者王兰芳今年月张家川要发展满世界开

本报天水讯（首席记者王兰芳）今年6月，“张家川要发展，满世界开饭馆”这句话在天水对外宣传关键词中脱颖而出，既而红遍网络。10月22日，记者采访时了解到，经过张家川县近年来的发展，民族餐饮业已经成为全县首位富民产业，“满世界开饭馆” 也已成为张家川脱贫致富最有力的励志语录之一。截至目前，全县已在北京、上海、武汉等20多个省会和苏州、青岛、十堰等200多个大中城市发展清真餐饮经营店15000家，宾馆860家，从业人员6万人，年创收8亿元，占全县农民人均纯收入的“半壁江山”。

辛苦创业 挣的全是“瞌睡钱”

10月22日早上8时许，位于天水市民主路黄金地段的一家牛肉面馆香气四溢、人头攒动。经营这家店的马老板是张家川县人，从事餐饮业已经13个年头。马老板接受记者采访时，回忆起了满是辛酸的创业经历。他说，十几年前，他和同在一家单位上班的妻子双双下岗，时间不长，一家人的生计顿时成了问题，平生从未做过生意的马先生和妻子走上街头摆起了饮食摊。据他讲，从街头小摊到进门店承包窗口，再到投资上百万元开起面馆，他前后共花费了11年的时间。“也许在别人眼中我们的日子过得红红火火的，其不知，个中滋味只有我心里最清楚。”马老板的妻子马女士说起下岗后再创业的经历，顿感五味杂陈。她说：“每天只睡三四个小时，半夜四点多就到店里来，干活时站着都能睡着。”

据她讲，去年，她的这家面馆开业时间不长，在相隔10余米的地方，有同行又开了家店。在那之后的小半年时间里，生意相对冷清了许多。看着在店里出出进进的十多名员工，想着投进店里的百万元中，借、贷款本金及利息的一天天递增，愁得茶饭不思，心里虽说堵得慌，却也无计可施。半年后，扛不住连月亏损，隔壁的面馆亏损转让，此后，她的面馆生意开始红火起来。

“现在，平均每天能卖掉6袋面的拉面，挣的全都是‘瞌睡钱\’。”马女士说。

子承父业 “面一代”打拼“面二代”接力

据了解，张家川回族自治县农业人口30万，农村富余劳动力8万余人，耕地面积45万亩，人均耕地不足1.4亩，人多地少，高寒阴湿，农业产出低，一方水土难以养活一方人。

早在一个月前，当地电视台记者曾前往全国多个省份、辗转数千公里，聚焦在外“闯世界”的张家川人，深入采访在外创业致富的张家川人创业成功的典范。

据当地媒体报道，张家川县龙山镇四方村村民马海忠、马海云兄弟俩是最早一批南下创业的张家川人。由于地少人多，在此之前，四方村村民为了养家糊口，许多都从事皮毛贩运，生意极不稳定。2000年前后，马海忠兄弟俩率先在山东、湖北、江苏、武汉等地做起餐饮生意。经过几年的发展，四方村“一帮一，一带一”，相继多半个村子的人均外出开起了餐馆。几年前，马海忠花30多万元在村里率先盖起了二层小楼，当时在村里引起轰动。然而现在，村里几乎家家户户都在建房。距离马海忠的小楼不远处，则是哥哥马海云的别墅房。

“面一代”打拼，“面二代”接力，目前，马海云的大儿子在武汉的餐馆开得风声水起，二儿子在银川的中餐馆也是生意兴隆。

发展民族餐饮 今明两年饭馆达到两万家

近年来，张家川回族自治县以打造“中国西部清真食品城”为目标，实施清真餐饮服务业“百千万”工程，有力促进了农民增收致富。统计显示，2013年，张家川村民在全国各地共开设清真餐饮店已达到10023家，2014年则增加到13000家。据了解，今明两年内努力把餐馆开到两万家，是张家川县发展民族餐饮业下一步的目标。

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