6 芹菜粥疏肝降压 苦瓜瘦肉粥去火

芹菜粥疏肝降压

春天是万物复苏的季节，草长莺飞。中医认为，我们人类的肝脏和草木相似，属于木性，草木在春天升发，所以肝脏在春天功能也更加活跃，春季养生，以养肝护肝为主，让肝气像草木一样欣欣向荣才好。

春天是各种绿色蔬菜上市的季节，其中的芹菜就有很好的疏理肝气、平肝降压的效果，可以做成粥来食用。

芹菜粥：

原料：芹菜30克、粳米100克，盐少许。

做法：1.芹菜洗净，切成小块，放入榨汁机中加入适量清水榨汁。

2.粳米淘洗干净，加适量清水，大火煮沸后改小火煮成粥。

3.起锅前加入芹菜汁和盐调味。

乍看上去，芹菜入粥没有什么出奇之处，而精妙恰恰就是在平凡中孕育神奇。《射雕英雄传》里有这样一段话颇有道理：“洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才是大宗匠的手段。”芹菜入粥也是一样的道理。

中医认为芹菜味甘、性寒，入肺、胃、肝经，具有散瘀破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩的功效。据《本草纲目》记载，芹菜与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用。所谓“伏热、利小便”，就是清热利尿。

春季肝阳易动，常使人肝火头痛、眩晕目赤，此类人群和中老年人多喝一些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定的作用。此外，芹菜味道非常奇特，有一股其他蔬菜没有的清香，相传唐朝的魏征嗜芹如命，几乎每天都用糖醋拌芹菜下饭。所以胃口不好的时候，吃点儿芹菜可以改善食欲。

不过，芹菜虽好，但是它有降低血压的作用，所以血压低的人不宜多食。在日常生活中，很多人吃芹菜的时候常常把叶去掉，其实这是不科学的。因为芹菜叶的营养要比茎丰富，而且芹菜的叶对癌细胞具有一定的抑制作用。

苦瓜瘦肉粥去火

到了夏季，很多人都会出现烦躁、焦虑、激动、失眠等症状，这就是“上火”的一系列症状。中医认为“夏日属火，主心”，意思是夏季天气炎热，高温会影响身体气机的平衡，所以人就容易火气大，情绪焦躁。

夏季烦热上火的人，可以适当吃点儿苦味，苦瓜就是很好的除烦降火食物。

苦瓜瘦肉粥：

原料：苦瓜、粳米各50克，瘦肉25克，盐、香油适量。

做法：1.苦瓜洗净，去蒂、籽，切丁；瘦肉洗净，剁成蓉。

2.将粳米放入锅内，加适量清水煮到米粒黏软，加猪肉煮烂后放入苦瓜丁，用盐调味，出锅时淋上香油即可。

苦瓜虽苦，但这道粥的味道却不苦。《黄帝内经》中说“苦入心”，“苦”是指苦味的食物，而苦瓜是最具有代表性的苦味食物，性寒味苦，入心经，能够燥湿坚阴，清除我们体内的湿热。

清代王孟英也在《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒，涤热，明目，清心。可酱可腌。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”所以夏季吃苦瓜清火要吃青色未熟的。

此外，苦瓜对中暑、痱子、结膜炎等都有一定的食疗功效。苦瓜的维生素C 含量也很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏的作用。

除苦瓜外，杏仁、苦丁茶也有去火的作用。但是要掌握适量、适当的原则。中医认为，瓜苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以，苦瓜走骨，骨重则行动不便。如果平日形体消瘦、手足心热，有骨病者，要避免多吃苦瓜。

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