香椿沁乡村荒山变金山

香椿炒鸡蛋、油炸香椿、香椿腌咸菜……说起香椿,大家都知道可以做成很多美食。4月15日,记者采访了解到,在青州市王坟镇就有这么几个村子,村民们将昔日的荒地利用起来专门种植香椿树,并做起香椿加工,还有大学生毕业回村后用短视频直播带货,日子越过越红火。

□文/图潍报全媒体记者常方方

今年虽然产量减少,但是品质好价格高

眼下,走进青州市王坟镇西股村,映入眼帘的是漫山遍野的香椿树。树梢上的椿芽鲜嫩芳香,老远就能闻到独特的味道。农户们穿梭在香椿树间,双手不停飞舞着,很快腰间的背篓里就装满了香椿。

说起香椿,西股村村民李福兴便滔滔不绝:“因为香椿喜欢山上那种环境,以前的荒地现在全部种上了香椿树,没有一点浪费的地方。”

今年春节前的那次降温,山上温度到了-20℃以下,冻死了不少香椿树,跟往年同期相比,香椿产量减少了四分之一。不过,让农户欣慰的是,清明节前后,天气条件适宜,白天气温不高、夜间气温很低,昼夜温差大,长出来的香椿就是红红的颜色,更受顾客喜欢。如果白天气温太高,香椿长得太快,口感会差一些。

李福兴说,清明节前一周,香椿开始长出嫩芽,村民们逐渐忙了起来。虽然产量减少了,但因为品质好,价格也高出不少。前一阵第一批采摘的香椿,批发价达到20元一斤。往年这个时候,香椿采摘已经过去两周多时间,价格一般四五元一斤,现在卖7元一斤。

李福兴去年卖了9000斤左右的香椿,收入六万元,今年收入估计与去年持平。

腌制香椿咸菜销售,去年纯利润20万元

因为这边山地上的香椿口感很好,所以并不愁卖,商贩们都会来批发。

王坟镇陈家园村村民苏世俊说,每当到了香椿大量上市的时候,村民们也都特别忙。因为香椿不好保存,温度高了就不新鲜,为了采摘到最新鲜的香椿,他们凌晨2时前后就会爬到山上采摘,早上4时前后会有商贩来拉。他家一年能卖五六万元的香椿。

去年受疫情影响,香椿不好往外销售,苏世俊很是着急,他便想到了可以腌制香椿咸菜,那样保存的时间长。

因为经常腌制香椿咸菜,办法都会,但不知道如何保存。后来他想到将腌制好的咸菜放进冷库,再按顾客要求包装,主要有10斤/箱、20斤/箱两种。

“去年还收了一些农户的香椿,做香椿咸菜销售纯利润20万元,主要卖给一些超市,还有商贩来批发。”苏世俊说,今年因为忙不过来,雇了四名工人。

年轻人直播带货,一天能卖出两三百斤

家住王坟镇王坟村的尹晓菘今年26岁,大学毕业后回到村中,主要通过淘宝网等销售一些农产品,在快手和抖音也有不少粉丝。因为他都是直接到田间直播,十分原汁原味,所以不少人愿意下单。

清明节前看到香椿开始上市,尹晓菘便带着手机来到山上做直播卖香椿,没想到反响特别好。他除了到山上直播如何采摘香椿外,还会在家里直播如何把香椿做成各种美食,让人忍不住流口水。这时候他再一边吃一边直播,就勾起屏幕前不少人的购买欲望。

现在市场上的香椿批发价为7元一斤,他直播带货卖12元一斤,一天能卖出去两三百斤。尹晓菘家种植的香椿并不多,不够卖的时候,他就从农户那里批发,从中赚差价。

尹晓菘告诉记者,一些近点的地方只需要将香椿用保鲜膜包好,放上泡沫制品等防止挤压即可。远一点的地方,则需要在箱子里面放上冰袋,防止因为路上时间太长导致香椿变得不新鲜了。

仍有不少香椿浪费,接下来钻研深加工

王坟镇现在主要有西股村、陈家园村、王坟村等几个村子种植香椿。其中西股村最多,从二三十年前有人发现光秃秃的山上种植香椿树可以带来一些收入后,到如今村民们种下了7000多亩的香椿林,成为远近闻名的“香椿村”。

李福兴说,真没想到现在每年光靠香椿树就能有五六万元的收入,种得多的能收入十多万元。香椿树带动了这几个村子的发展,以前的一些贫困户因为种植香椿,也都过上了好日子。

西股村村支书李作孝对记者说,香椿除了销售到潍坊地区外,还在青岛、烟台、东营等地销售,省外则主要销往北京、河南等地。多的时候全村每天能产两三万斤,上市时间可持续一个多月,能到“五一”前后。村民们抢着摘,商贩们抢着收,但有一个问题就是,香椿这个时候长得太快,有时候村民根本采摘不完,每年村里有不少香椿白白浪费掉。

“村民们除了销售嫩香椿,香椿腌咸菜也没有形成规模,仍有不少香椿没有产生利润。”李作孝说,接下来,钻研香椿深加工领域是他们发展的重点。

目前,西股村已注册成立了“三月红”果蔬合作社。村党员干部们希望能通过合作社,对香椿进行深加工,让香椿产生更高的价值。

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