食药监部门开展餐饮环节食品安全专项检查活动

威海新闻网讯（实习记者 程琳）为提高节日食品安全保障水平，营造平安和谐的节日气氛，15日，市食药监局工作人员走进市区餐饮聚集区、养老机构以及大型年夜饭供餐单位，开展餐饮环节“食安护佳节”专项整治。

工作人员检查饭店信息。

工作人员检查环翠区中心敬老院厨房。

当日下午，市食药监工作人员来到市区食道乐家韩餐店，对店内监督公示牌上的食品添加剂和调味剂使用名单公示、食品经营许可证等证件进行检查。随后，市食药监工作人员来到后厨，检查了食物原料及存储方式，仔细查看了肉类检验合格证和进货台账等。

“相关证件较为齐全，存在部分购货票据短缺的情况。此外，厨房内的餐具没有防尘措施，很容易沾染灰尘，这些要尽快改好。”市食药监相关负责人提醒。

随后，市食药监工作人员来到环翠区中心敬老院，对食堂采购、贮存、清洗消毒及留样等环节进行抽查，并查看了食品原料进货单据及食堂从业人员健康档案。“大米、面粉在使用后要密封起来，防止细菌和灰尘落入。”市食药监相关负责人一边检查一边提醒。

在该养老机构仓库内，市食药监工作人员发现白菜、葱等原料的摆放没有遵循“离墙离地10厘米”的原则。“这些原料都要远离地面和墙面，防止屋子返潮造成污染。要尽快把这些原料都按照要求摆放好。”市食药监相关负责人督促道。

在威海宾馆餐厅内，市食药监工作人员同样对后厨、切配间以及粗加工间等地进行了检查，发现个别厨师的厨师帽没有完全包住头发，提醒餐厅负责人加强监督。

“餐厅总体情况不错，如果能在市民用餐的地方加一个大屏幕，让就餐人员能够看到后厨食品加工情况就更好了。”市食药监相关负责人说。

除了检查外，市食药监工作人员还分别对检查的三家单位进行了原料取样，带回市食药监局检测。市食药监相关负责人表示，大约10天后，他们会将此次抽样检查结果在官网上公示，对于有问题的餐饮单位，他们将依法依规从严从重处罚。

“此次检查总体情况良好，也不乏细节问题。为了增强市民的消费信心，我们将进一步加大检查力度。”市食药监相关负责人说，自“食安护佳节”专项检查启动以来，市食药监局已检查餐饮单位856家，餐饮聚集区26个，养老院食堂56家，责令整改23家。

（图片均为威海晚报记者桑春磊摄）

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