“秋姑娘”要踩着雨水来了

9月是开学季，老师、学生和家长忙着迎接新学期，小雨也赶在这个时候来“凑热闹”，加上气温有些许波动，“秋姑娘”即将将正式登场。记者昨日从市气象台了解到，今日起，市区连续三日有雨。

?雨水来临天气爽

迟迟不露面的“秋姑娘”终于按捺不住了，这不，先安排三天小雨打头阵，为自己接下来的正式登场做好准备。

市气象台昨日16时发布的天气预报显示，市区今日多云间阴有小到中雨，并伴有雷电，最低温22℃，最高温25℃。明日，市区阴转多云，局部有小雨，最高温升至28℃。到了6日，市区天气依旧延续阴雨模式，为多云转阴小雨天气，最高温回落至25℃。

夏秋交替时节，雨水并不像春雨那般温柔，也不比夏雨那般滋润，还总是夹着丝丝冷风。记者提醒大家，最近几日出行时记得备好雨具和衣物。

美味螃蟹吃起来

自9月1日开海以来，“虾兵蟹将”被端上市民的餐桌。昨日，记者到合庆码头转了一圈，发现梭子蟹正在大量上市。据合庆码头的一名海鲜摊贩介绍，这个时节的新鲜梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜美且营养丰富，是不可多得的美味。梭子蟹好吃与否，烹饪方法也十分关键，记者向一名厨师朋友请教了几个深受欢迎的梭子蟹烹饪方法，在这里分享给大家。

首先是做法十分简单的清蒸梭子蟹。准备梭子蟹、生姜、葱、料酒、陈醋和盐。梭子蟹洗净后腹部朝上摆放在蒸锅的蒸笼上，撒上姜片、葱段、料酒和适量盐，大火开锅后转中火蒸15分钟即可。出锅后，配上陈醋和姜丝调成的料汁一起食用，更加美味。

有很多人喜欢蒜蓉爆炒梭子蟹，这道菜的做法也不复杂。准备几只梭子蟹、大蒜、姜、葱、辣椒酱、干辣椒、料酒、玉米淀粉、白砂糖、盐和酱油，先将梭子蟹洗净并剁成块，大蒜剁成蒜蓉，玉米淀粉调成淀粉水，再将适量的酱油、白砂糖、辣椒酱放入碗中调成料汁备用。炒锅预热后放入适量油，加入姜、干辣椒、葱、蒜蓉爆香，倒入蟹块和调好的料汁翻炒，并加入适量料酒去腥。翻炒均匀后，盖上锅盖焖5至10分钟，临出锅前倒入玉米淀粉水勾芡，美味的蒜蓉爆炒梭子蟹就出锅了。

螃蟹粥也是记者喜欢的一道美味，将糯米和粳米混合，洗净并放入锅中，添入适量水大火煮开，再转为小火慢煮。将鲜活的梭子蟹蟹肉、蟹膏取出，当粥熬煮到八成熟时加姜末、蟹肉和蟹膏，加盖再小火慢煮五分钟。煮好后，根据个人口味加入盐、胡椒粉和小葱末，就可以食用啦。

在这里，记者要提醒大家，螃蟹虽美味，切莫多食哟。（威海晚报实习生 李鑫慧）

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