六月六　吃兔肉

农历六月六日也是一个民俗节日，过去在这天，人们要把衣服和书籍拿出来晾晒，称为“晒衣节”，从皇宫到民间，都把各种东西拿出来晒，宫里晒龙袍，百姓晒布衣，寺庙晒经书。夏天紫外线强，杀菌消毒除湿，夏季晒衣书是一种传统风俗，汉代在七月七日，以后逐渐演变为六月六日。宋真宗还假托此日天书降，称为“天贶节”。《宋史》载：“真宗大中祥府四年诏，以六月六日天书再降，定为天贶节。”

六月六这一天最主要是一个生产性节日，或说农祭日。南方一些少数民族流行在这天庆祝新米丰收，过六月六节，又叫吃新节、新米节或尝新节，有的还举行“祭地母”仪式，求地母去灾赐福，五谷丰登。由于气候温度的差异，南方在六月六的时候新米已丰收，而北方的谷子刚刚开花，因而北方有“六月六，看谷秀”之谚，这一天北方流行晒衣服、人沐浴、看谷秀、请姑姑的习俗，有的地方六月六又叫姑姑节，将出嫁了的女儿请回娘家小住。北方谷子虽没成熟，新麦倒是上场了，因而六月六也是北方民间祭祀山神和给麦王过生日的日子。山东农村过去这一天要祭拜祖坟或土地神，饮食上以各种面食为主，有的吃面条，即墨吃凉面，意在“六六大顺”；海阳等地，家家蒸新麦馒头供于庭院，谓之“献新”。长岛、荣成、牟平吃包子，民谣说：“六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉。”莱阳吃水饺（箍扎），俗语说“六月六，看谷秀，不吃箍扎光臭头。”

六月六吃兔肉，是乳山及牟平、栖霞一些地方的习俗。吃兔肉，不是吃真的兔子，而是吃面兔子，即用面蒸成兔子的形状。关于蒸面兔子，看过一些说法，多为传说，过于牵强附会。《诗·周颂·丰年》：“丰年多黍多稌。”黍、稌统指黍、稻、谷、穇、穄等禾本科作物，此类作物多于六月间结成胞粒，所以有“稌生日”之说，后来当讹为了“兔生日”。访当地乡人，便说六月六是“兔生日”，说这个时节野兔多、害虫也多，会对庄稼造成伤害，而蟾蜍能吃害虫、保护庄稼，所以胶东人家六月六既蒸黄面兔儿又蒸黄面疥疤儿，可谓两者兼顾。

六月六这天，乳山、牟平、栖霞等地的许多人家都蒸面兔子。心灵手巧的农家妇女各显手艺，用白面做成各种形状的兔子，做一对长耳朵，按上两颗红小豆（赤豆）做眼睛，剪一个小三瓣嘴儿，捏一个小短尾巴鬏鬏，一个个兔子就活灵活现起来，或蹲或跑或躺，或两只相傍而卧，或将一只小兔子放在大兔子背上，做成一对母子兔，形态各异，情趣横生。黄色因有辟邪祈福之意，人们会去园里采来新鲜的百合花蕊揉到面里，白面团转瞬就变成了黄面团。出锅时，暄腾腾的面兔子，白的雪白，黄的娇黄，丰腴肥硕，憨态可爱，真可谓一锅肥美的“兔子肉”，令人不忍张口去吃。这锅“兔子肉”在当天中午全家人都吃一顿之余，所剩就不多了，大人舍不得吃，就分给家里小的孩子自己保管。困难年代，这些面兔子在孩子的眼里是难得的宝贝，大多十分珍惜，总也看不够，总要放几天后才舍得吃掉，可爱喜人的面兔子、面疥疤儿们给生长在艰苦年代的孩子们带来了许多的欢乐。

过去生活艰难，胶东农村平时都是白面与黑面夹和着吃，没有人家会平白无故地蒸纯白面饽饽，就是过年过节也只是蒸少量用来待人接客，壮壮面子。而六月六这天人们却舍得用纯白面来蒸一锅面兔子，就是因为新麦刚上磨，人们心中对新粮入囤充满了喜悦，为了庆贺丰收，没有别的形式，就用了这种最简单的做一顿面食的方式来表达，这与南方的“吃新”或“尝新”是同样的含义，其中也包含了对土地、对粮食的感恩。

新闻推荐

快递员盗窃快递竟然只为报复领导

曾系山东圆通速递乳山分公司员工的王某，在2015年6月、7月先后两次盗窃荣成圆通分公司的快件，因其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第二百六十四条之规定，涉嫌构成盗窃罪，被烟台检察机关移送审查起诉...

乳山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播乳山市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。