莫高庄园：黑比诺的天然产区

众所周知，葡萄的地域特性非常明显，可以在不同地域生长。但每一个品种的葡萄都有最适合生长的地域。什么样的葡萄酿制什么样的葡萄酒，葡萄决定了葡萄酒所具有的特性。在葡萄品种王国中，葡萄的品质各有不同，品质好的葡萄才有酿制优质葡萄酒的能力。只有东西好才能做出好东西，这是无法改变的事实。这其中有一个共同点：优质葡萄酒都是用自有庄园种植的优质葡萄酿制而成。因为只有在自己的庄园经过精心照料的葡萄，才能酿制出品质如一、特色鲜明的葡萄酒。莫高庄园经过30多年的发展，挑剔的黑比诺葡萄在这里扎根茁壮成长，黑比诺葡萄酒已成为莫高的核心产品，受到了消费者的青睐。让我们走进莫高，漫步莫高庄园，品味莫高黑比诺。

莫高葡萄酒庄园生产基地位于甘肃武威（古称凉州）产区。武威葡萄种植、葡萄酒酿造历史悠久，是中国葡萄酒的发祥地。20世纪80年代，莫高公司开始在武威种植葡萄、酿造葡萄酒。经过30多年的发展，莫高从160多个葡萄品种中精选出适宜产区特性的“三比诺”系列（黑比诺、白比诺、灰比诺）、“三珠”系列（赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠），成为国内大规模的黑比诺葡萄种植产区。

莫高庄园的产区特性

地域特性：天之所然奈何意

莫高葡萄庄园北临腾格里沙漠，南靠祁连山脉，葡萄种植区位于北纬38°09′，与世界著名的葡萄酒产区法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷等产区同位于葡萄种植纬度带，即区内葡萄种植分布在北纬36°—38°之间。地域特性上莫高庄园与法国波尔多相近。

风土特性：一树春风有两般

莫高庄园与世界著名产区——法国勃艮第风土特性接近。虽然风土特性接近，但两者相似中各有不同，可谓“一树春风有两般，南枝向暖北枝寒”。莫高庄园与勃艮第同属于大陆性气候区，大气透明度高，光能资源丰富，日照时间长，葡萄浆果品质非常优良。莫高庄园产区温度适中，属葡萄栽培的凉爽区，与勃艮第的有效积温1400℃相近，昼夜温差大，有利于葡萄风味物质、糖分和酸度的积累，糖酸比平衡。莫高产区气候干燥，年降水量不足200毫米，蒸发量高，能够有效抑制葡萄病虫害发生，葡萄生长不需喷洒农药，安全性强。莫高庄园拥有高原、绿洲和戈壁沙漠的综合环境条件，风化的沙质土壤以及常年受西北风侵蚀的祁连山石灰岩土壤，与勃艮第相似，土壤矿质元素非常丰富，酿造出的葡萄酒风味明显。

多元特性：远近高低各不同

莫高庄园的土质相对比较单一，以沙质土和石灰岩土为主，但土质的微妙差别复杂，再加上海拔高，气候多变，这种多样化土壤、气候特性形成了不同风格的小产区。水的上游和下游长的不一样，坡地和谷地不一样，平地和洼地又不一样，甚至每个平地上的地块也各不相同。你可以找到两个种植相同葡萄却酿造出截然不同葡萄酒的葡萄园，它们之间的距离只有几米远，横穿一条路就到了；也可以找到两块相邻的地块，种植着两种葡萄品种。因此，莫高庄园细分成了不同地块和区域的小产区，得到的葡萄酒风味多姿多彩。

风味特性：青出于蓝胜于蓝

莫高葡萄酒丰富多彩，从佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。相对于勃艮第产区葡萄酒的浑厚力道，莫高葡萄酒增添了一分柔顺细雅，产区个性明显。尤其是黑比诺，色彩像玫瑰一样艳丽，口感像丝绸一样光滑，香气像香水一样丰富，素来以拥有清新细致的花香与果香而闻名，展现出多样而迷人的个性。在莫高庄园，调配型葡萄酒也有不错的表现，以二至三种不同的葡萄品种混合酿造以萃取不同特性，致使莫高葡萄酒具有丰润且多样化的特点。

莫高庄园不同于其他产区的特色

好葡萄酒出自好产区，是葡萄酒行业的共识。这是因为产区本身就代表着葡萄酒品质。与国内其他产区相比，莫高葡萄酒庄园集聚了酿造葡萄种植的自然禀赋，有着不同于其他产区的鲜明特色。

莫高庄园是中国葡萄酒的发祥地

“自古凉州出美酒。”莫高庄园位于武威，武威葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到2000多年前。公元前138年，汉使张骞出使西域，给古凉州（即武威）带回了第一粒葡萄种子，武威开始种植葡萄、酿造葡萄酒，武威葡萄美酒成为历朝贡品。据史料记载，魏文帝曹丕曾做《凉州葡萄诏》，盛赞凉州葡萄“他乡之果，宁有匹之者”，凉州葡萄酒“甘于曲米，善醉而易醒”。张恒诗“垆头酒熟葡萄香，马足春深苜蓿长。醉听古来横吹曲，雄心一片在西凉。”葡萄和葡萄酒成了武威的象征。

莫高庄园采用有机的葡萄栽培方式

“好酒来自自然的力量。”在葡萄酒产业链的每一个环节落实尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，更加强调葡萄原料的有机性，是莫高庄园又一个特色。葡萄来自有机葡萄园，采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药，采用有机农家肥——羊粪。除了在种植上采用有机种植法外，酿造环节也不使用化学添加剂，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的品质。有机的种植酿造方式下出产的葡萄酒，避免了对葡萄酒的人工修饰和添加，能够原始地表现产区的气候、土壤赋予葡萄的风貌，保留葡萄果粒蕴含的风土个性，酸甜平衡自然，果香优美和谐。

莫高庄园是黑比诺的天然产区

黑比诺是人类驯化最早的野生葡萄之一，源产法国勃艮第。黑比诺对气候、土壤非常敏感，温度高会使它成熟过快、没有滋味，雨水太多又容易腐烂，只有凉爽地带最适合，喜欢排水好的沙壤土。只有选对合适的地方，才能栽培出优质的黑比诺。30多年前，莫高庄园从法国勃艮第引种黑比诺取得成功。莫高产区的气候、土壤满足了种植黑比诺的条件。莫高葡萄酒不仅遗传了黑比诺复杂而丰富的口感和独特的生物学特性，也彰显了产区特色。

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