母亲的好茶饭

□傅雪琼

母亲的好茶饭，吃的人永远也吃不够。

友人来信说：我在民勤，烤馍馍，腌咸菜，给你带上些？

我说：母亲在世时，我每年春节在武威过；母亲往生了，我就像孩子断奶了……

说的，还是母亲的好茶饭。

母亲做的馍馍，蜻蜓、清水、杨台等周边村的人常常会来“借”。

来人说是给儿子看家道“待客的”，也有是女儿的相亲人上门来了“端上的”，还有娃儿过满月“献上的”，老人过寿了“敬上的”……

“蒸的馍拿不出个手么，人丢大了么！”上门来借的人理由都充分，都让人同情；听者也受用，仿佛还倍有面儿似的。

我们学生们已经习惯了，碰上在家里没有大人的时候，我们就会积极地、热情地“装上一方盘”。也有多数了一个两个的时候。“这不能责怪数不清的人！”母亲说，“只要是上门来借正好馍馍够的，就一定要借给！人家能上门来，人家抬举你，你不能让人空着手回去！”

这话，祖母赞同。母亲是商号里过来的闺秀。

祖母的沉默，就是这个四世同堂的大家庭里最大的权威。其他妯娌三个，只有配合母亲做的义务了。

对那些个提前提了一两斤白糖前来定做馍馍的，老人的盘：母亲就多做一个大大的“寿桃”，鲜红鲜红的桃子诱惑着我们幼小的味蕾；满月娃儿的盘：母亲就多蒸一个“十二生肖”，小牛吃着青草，老虎骑着跨凳，骏马扬蹄奋进……惟妙惟肖，前来提馍的人就会赞不绝口，千恩万谢着回去了。

“尤其是油饼子，”祖母说，“在武威地区就传哈料个名！”

“一个是邮递员，一个是搞社教的干部，哪个木有吃过？”祖母说。“哪个木有夸过？”

上大学最幸福的寒暑假里，母亲就亲手示范，教给我做各种面食和油饼子的流程、技巧。

舀大锅里烧开的滚头上的尖尖水，搅成面盆子里不见干面粉的团团，再用筷子一团一团地提出来，放在油油儿的案板上，不硬也不能软；油手要趁热拍揉成团，油多到不粘手时醒面！然后再一个一个地在手掌儿心里拍成饼子滑进油锅里，两面金黄捞出来，一个叠加一个地码起来。喜欢吃甜的，每一层撒上些白糖，吃起来甜香甜香的。老汉吃的不粘牙，娃娃吃的好消化……母亲欢喜得合不拢嘴，双手欢实地滑下去的还在锅底，浮上来的已捞出来码齐整了……

嗯，闻着都是陶醉啊！

母亲过门时，小叔只有十四五岁。母亲持家三年，小叔叔当兵去了，十六岁。至此，父亲在哈密，二叔在刘家峡水电站，三叔在煤矿，小叔在西藏，祖母的四个儿子，都支援了大西北建设。

祖母就盼信。隔几天，家里就能收到信。孙子孙女儿轮流地写回信，祖母说，一个也不能多，一个也不能少，公公平平的。

“七个一轮回，金刚葫芦娃！”邮递员说。

邮递员是个中年人，高个子，大嘴巴，好开玩笑，喜欢热闹。他说：傅奶奶（我的祖母）！您娶了个好儿媳嘛！善良的，孝顺的，还做得一手好茶饭！

“好吃你就天天吃来！”祖母说。

祖母一句允诺，母亲就坚持了十多年。

“又不给口粮！又不掏饭钱！赶不上饭口儿也就算了！你凭啥就给他留饭？他又不是专为你家送信的！他公家人国家养着哩！你这上有老下有小几十口子人……”邻家婶子聪明人，为我母亲打抱不平了。

“他也是个下苦人么！”母亲说：“他捎上一车信（件），一个村一个乡地送哩！赶到这就是个饭点儿么！来上个讨饭的也有一碗热饭哩！娃娃们的奶奶宽宏大量，像贵客一样待着！我就出了个蛮力气，多添一碗水、多加一双筷子的事，我高兴地做哩！”

母亲一边说笑着，一边泼辣又麻利地擀出臊子面、转百刀、斜花子来，还有蒸的、涮的面皮子，各种花样的花馍馍，或蒸，或烙，或鏖……油香和着麦香，顺着风就走街串巷了……

那时社教的工作组，三人五人一个小组的，吃派饭。分到我家的，往往就有五六个人，比别家多一倍。

大哥心疼自己的妈：“妈！到时候公社干部又陪着吃来，最少也要做八到十个人的饭，加上我们二三十口人……您根本就不划算！”

“至少，你们也吃了一顿好饭。”妈说。

可是您累得脚不粘地……

妈说：“这些文化干部来家里吃饭，你们都受了不少的规矩，来了就受了教育，我出些力流些汗不算啥……”

十五岁的高三学生沉默了，他在他的小说《见过大世面的年轻人》里这样写着：“望子成龙、望女成凤”是母亲对我们这一代人的期望，参军和读书上大学，是农村青年唯一的“鲤鱼跳龙门”……后来，我们这一代人工作生活在城市，成为建设祖国的人才……这，才是我的母亲再苦再累也喜悦的真正原因……

昨天，大哥做出了和母亲一样的好茶饭，今记之。

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