如今，梧州不少公司的开业庆典和市民的婚宴、聚会上，都能看见甜品桌的身影 精美甜品桌让庆典活动更尽兴

一位客人在住宅小区举行户外婚礼，精致美丽的甜品桌让这场婚礼的气氛变得更甜蜜和温馨。（图片由乐尚烘焙梅西店提供）

本报记者 谢韵

近年来，个性时尚的甜品桌渐渐出现在梧州一些市民的婚宴、公司开业庆典以及各种聚会的现场。那些在醒目位置摆放着的精致甜点，不仅是吸睛、吸胃的必要元素，还能让活动气氛变得轻松和温馨。甜品桌是什么？为什么这种形式会流行起来？近期，记者走访市场进行了解。

甜品桌应市场需求而生

“我们第一单甜品桌的生意，是一次由某银行举办的聚会。”桂香苑乐尚烘焙梅西店店长周健宇回忆，在2015年，市内某银行打算在“三八”妇女节邀请VIP客户举办一次聚会。为了让客户在聚会中尽兴，主办方找到了乐尚烘焙梅西店，希望定制一桌甜品桌。周健宇表示，当时按照客人的要求，他们制作了一个大型的主题蛋糕。此外，还在一条装扮精致的小道路旁，搭配了一些小甜点，通过别具匠心的摆放形式，让甜品桌呈现精美的效果。“这家银行的客户一到场，就看到了精美的甜品桌，大家都纷纷拿着手机拍照留念。”周健宇对第一次尝试布置甜品桌的吸睛效果印象深刻。

周健宇说，如今不少行业新店开业，以及银行、保险、汽车销售等行业举办聚会，主办方都喜欢在活动现场摆上一桌甜品桌。他认为，到场的嘉宾看到赏心悦目的甜品桌，都会忍不住挑选一两件甜品细细品尝，既可以起到活跃现场气氛、拉近人与人之间距离的作用，还因为嘉宾在甜品桌旁拍照，发朋友圈、微信群、QQ等，让活动主办方有了更多自我宣传的机会。

除了商业上的需求，不少年轻人也将甜品桌带到了自己的婚礼上。“一般说来，80后、90后新人追求婚礼个性时尚，喜欢为自己的婚礼定制一个甜品桌。”紫潍烘焙的蛋糕师傅叶潍珊说，在婚宴现场摆上甜品桌，感觉有点像西方的自助式户外婚礼。在中式的婚宴上，添加这样一些西方婚礼的元素，既有仪式感，也有时尚感，或许这就是许多年轻人喜欢在婚礼上定制甜品桌的原因之一。

价格据客户实际需求而定

聚会、婚礼上的创意小角落——甜品桌，可谓色香味俱全，桌面上有用精美小点心摆放出各种造型，有象征甜蜜祝愿的蛋糕塔、棒棒糖型蛋糕花束等。烘焙店会根据不同的现场环境和客人要求，对甜品桌进行创意设计。

周健宇说，此前有一位顾客，将自己的婚礼安排在住宅小区的公共花园举行。“当时的甜品桌以梦幻的粉色为主，配合着花园里满眼绿色的植物，既美丽又有格调。与此同时，根据客人的要求，我们还将原本应该制作的主题蛋糕，换成了红酒和鸡尾酒。这种私人定制的服务，客人很满意。”

甜品桌的设计要与活动主题或主色调相呼应。比如婚礼主色调是粉色、紫色，那么甜点桌通常会选用同等颜色的丝带，同等颜色的纸杯、桌布，同色系奶油、慕斯等来体现。“我们也会根据婚礼或开业等主题，搭配各种装饰、容器，努力呈现出最美的效果。”周健宇说。

紫潍烘焙的蛋糕师傅叶潍珊介绍，如今甜品桌的价格一般是按照客人的需求而定，如参加聚会和婚礼的人数、需要什么类型的甜点、希望有怎样的效果等，要求越高，价格也就越贵。目前梧州市场上的甜品桌价格在几百元至几千元不等。

“一千元至一千五百元这个价位的甜品桌比较受欢迎。”叶潍珊说，这个价位的甜品桌，一般会为有一个三层主题蛋糕、数十个纸杯蛋糕或小方格慕斯，还有水果塔、曲奇饼、糖果等，品种十分丰富。“为了使甜品、道具、布置到呈现都达到预期效果，有的客人会通过庆典策划公司来筹办，有的客人也会直接交由我们一手操办。我觉得，甜品桌很可能会成为烘焙行业和庆典策划行业交流发展，互利互惠的契机和平台。”

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