兄弟齐心做烤鸡 饮饮食食在心间

刺猬姐文/图

你是否曾有这样的感觉：在熟悉的街头兜兜转转，总想找一家称心如意的食肆，却不知，哪里的美食才能把自己留下？

其实，表面上你在寻找的是食物，内心里却是想给当下的自己寻觅一块“心灵放飞地”，释放心底的压力。幸好，在梧州有这样一家小店，能给食客带来美味而又解压的一餐。

每到晚上9点左右，在北山脚下，这家名叫“饮饮·食食”的烤鸡店已经灯火通明，三个青年在店里忙里忙外。他们是亲兄弟，大哥叫辉哥、二哥叫阿杰、小弟叫亮仔。

让人意外的是，这三兄弟在当厨师之前都做过导游。当时，他们到深圳一家旅游公司做领队，但亮仔在做了一年半时间的导游后，选择回到梧州帮母亲卖水豆腐，而辉哥和阿杰则做了7年领队。

再好的地方也是远方，最眷恋的地方仍是家乡。后来，辉哥和阿杰也决定回梧，和三弟亮仔一起创业。

兄弟同心，其利断金。辉哥等三兄弟经过一番商议，很快定出了创业方向——“整点烧烤花样”。为了方便烧烤并体现烤鸡的特色，他们想到用甘蔗来代替烤鸡的棒子，因为甘蔗具有独特的清香和甘甜，通过炉火的历练，甘蔗的香甜能沁入鸡肉，使鸡肉香甜可口，芳香四溢。

为了做出更有滋味的烤鸡，辉哥等三兄弟特别注重食材的选取。经过多次试验，他们发现，饲养了半年以上、重达1公斤左右的放养鸡，是做竹蔗烤鸡的最佳选择。亮仔还得意地说：“在梧州选用甘蔗做烤鸡，我们是首创，而且我们选用了无烟烤炉，既环保又节能。全手控制作烤鸡，绝无添加剂，客人可以放心享用。”

2014年，“饮饮·食食”烤鸡店正式开业，三兄弟本着一颗与家人朋友分享美食的初心经营店铺，烤鸡生意日渐红火。至今，他们仍初心不改。为了让客人吃到最带味的烤鸡，每天早上5点，三兄弟就会赶去竹湾市场选购放养鸡，然后回店腌制鸡肉。

经过8小时的腌制，重重炉火历练，烤鸡总算出炉了。在一整只烤鸡面前，你可能会无从下手但无需客气，扯下一只鸡腿或鸡翅，香味扑鼻而来，味蕾瞬间被唤醒。刷上蜂蜜的鸡皮香脆可口，鸡肉细腻香嫩，入口宛如仙境飘飘。甘蔗的清香与鸡肉宛如最佳搭档，使得烤鸡甜而不腻，让人回味无穷。

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