加强监管保障假期食品安全 食药监部门开展节前食品安全专项检查

本报讯（记者 柳双）春节临近，餐厅酒楼的年夜饭预订火爆，食品市场也迎来销售高峰期。为维护好节日期间食品安全，连日来，全市各级食药监管部门对餐饮服务单位开展食品安全专项检查，尤其加大对除夕年夜饭、团体聚餐等较大规模餐饮环节及超市、农贸市场的食品安全监管力度。

1月30日，长洲区食药监局工作人员到汇丰源酒楼，详细了解年夜饭的预订情况，并对食品原料采购登记、食品加工制作过程、后厨环境卫生等进行检查。从检查情况来看，该餐厅卫生状况整体良好，食品原材料、生熟食品、工具分开存放并有明显区分标识。随后，工作人员到福兴农贸市场、福冠佳购物广场等食品生产经营企业开展检查，对检查中发现的食品安全隐患当场责令立即整改。

据悉，1月中下旬起，市食药监部门以大中型餐饮服务单位作为重点检查对象，特别对承办年夜饭、团体聚餐和婚宴较多的餐饮单位，春节期间餐饮消费较集中的大排档、酒楼进行严格把关，对节日消费量大的食品及其用料进行监督检查。为切实加强年夜饭管理，各城区局食药监管部门还与辖区承办年夜饭的餐饮单位签订《“年夜饭”食品安全承诺书》，督促其做好备案登记。此外，春节期间食药监部门稽查大队、各乡镇街道监督管理所将保持信息畅通和应急值守，及时处置餐饮食品安全突发事件并上报信息。

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