在河西的闹市间， 也能吃到老河东的味道

橙子姐文/图

有些河东的老街坊搬到河西居住后，常常会怀念起河东那些隐匿于街头巷尾的、传统的、充满市井味的梧州老味道。为了吃上一口心中念念不忘的美食，他们会专门到河东“觅食”。近日，橙子姐就在河西大塘菜市附近寻到一家河东四方井老友粉的分店——贤记。家住河西又想要吃到河东老味道的食客，心又有了安放的地方。

老板彭先生此前在南宁做了十几年饮食，几年前回到梧州，在四方井开了饮食店，主要经营粥、粉和快餐。“在那边开了两年多，已经积累了许多的老食客，但考虑到河西人气更旺，所以最近在这里多开了一家店”。彭老板说。

贤记没有花哨的食物，就是最常见的粥、粉、面、饺子等。但柴米油盐、衣食住行，尽在粥粉面饭。往往是最简单的东西，最易温暖人心，也很考验功夫。

粥是彭先生最引以为豪的，不少来到这家店的食客，都会点上一碗这家店的粥，来开启暖胃暖心的一天。

一碗粥味道的好坏跟粥底有着莫大的关系。为了让粥的味道更鲜美，提前一天晚上，彭先生就会煲好熬粥的汤水，汤里放进鸡骨架、猪骨和虾皮等，熬足两个小时，让汤水出味。每天凌晨四点，彭先生就开始了忙碌的一天：煲粥，将熬好的肉汤放进米里一起煲。

为了保证熬出来的粥绵密、黏稠，粥用明火熬上一个半到两个小时。想要保持最新鲜的口感，生滚粥的肉必须是新鲜的。早上六点多，彭先生就亲自去菜市场新鲜采购，提前将肉进行腌制，等待食客的垂青。

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