这家店藏着 20年前的梧州味道

各式各样的卤菜配上爽滑的河粉，引人垂涎 香脆的炸云吞

图、文/食侠

河东是梧州的老城区，同时更是一个充满人情味的地方。多年的街坊即使搬得很远，也会为了这浓浓的人情味回到老城区“觅食”。提到河东老城区人情味美食店，绕不开国宝卤味粉店。

国宝卤味粉店很年轻，但店里的河粉、卤菜、凉菜却装载了几代人的回忆。这里的菜品价格不高，一碗河粉、两个小菜，23元就可以“搞掂”一顿消夜。

用河粉配以一碟碟的小菜，就一瓶啤酒，是梧州人习以为常的消夜搭配。走进国宝卤味粉店，首先映入眼帘的是一盘盘凉菜卤味，白云猪手、鸡腿、卤牛腱、炸小河虾、炸猪大肠、炸云吞、凉拌鸭肠、凉拌木耳蕨菜、梧州版牛巴等，空荡荡的肚子瞬间被安排得明明白白。

橱窗内，切肉菜的阿姨忙个不停，切菜、斩件、摆菜一气呵成。不需要等待太久，你想要的肉菜就能在碟子里码得整整齐齐。选好菜之后就可以喊阿姨煮粉了，雪白的河粉在阿姨的手里翻飞，攒成一团后扔进沸腾的水里迅速涮几秒，就可以捞起来放入用鸡骨、猪骨等熬出的高汤内了。

河粉是融在梧州人血液里的消夜情结，汤底是熬得清透的骨汤，看似寡淡，却浓香十足；而汤碗里的河粉根根都薄得透明，阿姨们的习惯是往汤粉上撒一小把葱花，如果不吃葱花的食客们一定要记得提前告诉阿姨。

这样一碗几近“素净”的河粉还有一个好搭档：传统制作的豉油辣椒，又呛又辣，把消夜推向酣畅淋漓的高潮。

河粉解决不了的事情，还有卤菜兜底，国宝卤菜店的每样卤菜都值得一试。白云猪手是曾经的梧州传统名菜，现在很少能吃到了，在这里却能吃到。这里最让食侠念念不忘的是牛巴，这是20年前食侠被家长带着去逛菜市的时候必买的小零食。你看，一片片切得薄薄的牛巴在灯光下泛着红色的光芒，入口咸甜适中。

店里的卤菜和凉拌菜的香料味不算重，淡淡的卤汁或者香酥的盐粒都不会盖过食材本身的味道，像河虾、鸡腿、蒜蓉鸡脚这些非常讲究食材新鲜度的菜品都异常鲜美。白灼鸭肠和香葱、香菜、洋葱以及花生碎拌在一起，再浇上一勺特制的卤汁，十分爽脆可口。因此，食侠眼大肚窄地点了十多碟小菜。

店里的炸云吞是食侠的小伙伴特别喜欢的菜品，在酸汁里滚几下，让云吞全方位都裹上酱汁后，口感更丰富。怕酸的人不用担心，店里的酸汁酸得并不明显。食侠认为，一口把整个炸云吞塞进嘴巴，是对云吞的尊重。

为了跟上时代的步伐，国宝卤菜粉店不仅进军了外卖平台，还开始研发新的菜式，椒盐鸭下巴就是店里值得一试的新菜式。

地址：万秀区大中路48号（即交通银行对面）

经营时间：18：30-03：00

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