叫人欲罢不能的“炸药包”烤鱼 香嫩紧实的嫩滑鱼肉，尤其适合怕辣的“梧州胃”

凉拌乌鸡爪锡纸烤鱼

文、图\刺猬姐

在鱼的世界里有这样一个传说——城市里有一个神秘的部落，每一条不听话的小鱼都会被抓进这个部落里，变成桌上香喷喷的烤鱼。事实上，食鱼部落不是传说，它就身在闹市，凭着一份“炸药包”烤鱼，开创了独有的小天地，为食客献上一条条“不听话的嫩滑小鱼”。

包着烤鱼的“炸药包”使用的是定制锡纸，包裹香料与新鲜宰杀的整条鱼，让封存其中的鲜鱼全方位享受酱料与香料的浸润，在保证鱼肉鲜嫩的同时，将汤汁与水分紧紧锁住，使味道嵌入每一丝鱼肉中。

包裹着烤鱼的锡纸包一上桌就点火，烤炉中蹿动的火苗把密闭的锡纸包烤得慢慢膨胀起来，不到五分钟，就变成了圆鼓鼓的“炸药包”。“炸药包”成形后，店长小哥哥就会风一般赶来，熟练地将锡纸十字划开，把烤鱼的“脾气”释放出来，水蒸气携浓烈的鱼香四下飘散。锡纸包裹着的鱼吸足了汁水，干辣椒与花椒给它添加了惹火的味道，三重味道叠加，这条鱼煞是撩人。赶紧下筷，但是嫩滑的鱼肉让人差点夹不住。

由于青江鱼鲜嫩无小刺，于是刺猬姐立马用勺子挖出满满当当的一勺鱼肉送进嘴里。初初入口是一阵香麻，带着滚烫的汁水，刺激舌头的每一个味蕾，而麻意退去后，鱼肉更显得香嫩紧实，叫人欲罢不能，尤其适合怕辣又“反动”的“梧州胃”。

待到鱼肉迅速被消灭干净的时候，锅底就化身火锅，可以用来“打边炉”，土豆片、金针菇、莲藕片、豆腐皮……通通都是我的心头好，谁也别想逃。

若仅仅吃锡纸烤鱼，总归显得有些单调，于是贪心的刺猬姐向各式凉菜发出了邀请，请它们共赴五脏庙。在“不用了不用了，我吃不下了”的推脱声中，刺猬姐和小伙伴把上桌的凉菜吃得干干净净。

凉拌乌鸡爪是一道带点“暗黑风”的凉菜，点点蒜末铺陈于漆黑的无骨鸡爪之上。由于颜色问题，凉拌乌鸡爪一开始受到小伙伴们的嫌弃，但吃了一口后，真香！咸度与辣度都踩中刺猬姐的味蕾，一口一个，很是享受。

店铺地址：旺城广场3楼

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