留在记忆中的年味

□杨丛晓

我的家乡是一个小村镇，记忆中家乡人过年，是从喝完香甜糯软的腊八粥后开始的，年味浓了起来，人们也逐渐忙了起来……

年味首先弥漫在农村的赶大集中。腊月农村的大集，处处是摩肩接踵的人群，琳琅满目的年货，此起彼伏的叫卖声……辛苦忙碌了一年的庄户人家，此时的腰包是最鼓的，也是最慷慨最大方花钱置办年货的时候：鸡鸭鱼肉，一样也不能少；烟酒糖茶，待客的必需品；衣帽袜履，老少都要来一套。大人不忘到银行换一沓崭新的票子，好留作给孩子的压岁钱；女人一定要去趟理发店，将风吹了一年的乱蓬蓬的头发，洗护烫染一番；小孩子呢，除了买各种零食，烟花爆竹必不可少，而且多多益善。

置办完年货，接下来就要蒸红枣饽饽了。枣饽饽是胶东人过年最重要的也是必备的吃食之一。蒸红枣饽饽的过程就是一个幸福而又温馨的过程——天不亮，女人们就要早起，将醒发好的面团反复揉捏。揉面是个体力活，所以男人也常常加入进来，成为揉面的主力军，面被揉的时间越长，蒸出来的饽饽越松软越筋道，麦香味越浓郁，越好吃。所以，蒸红枣饽饽的场面是很壮观的：揉面的，做花样插红枣的，在灶间烧火的，一家人分工明确，配合得有条不紊，相得益彰。

过午以后，家家户户的房顶上就炊烟袅袅了。很快，院子的上空，就飘荡着浓郁的麦香味了，那是松软喷香的枣饽饽出锅了。淳朴善良的胶东人，把对新的一年美好生活的向往，都融进了这红枣饽饽里面，插满红枣的大饽饽就像戴着花儿的小姑娘一样白嫩漂亮，再在饽饽的顶面上盖上红红的梅花印，简直就是一件美丽的工艺品。

蒸完了枣饽饽，接下来的日子就是炖鸡做红烧肉和熏鱼。鸡一定是自家养的红毛大公鸡，这种鸡肉质特别鲜美；红烧肉最好是新鲜的猪头，加以各种调料，炖出来的就是色香味俱全的红烧肉；熏鱼最好是用新鲜的鲅鱼，微冻一下，然后切成厚薄均匀的片，提前一天煨好调料，下油锅炸出来之后，浓浓的鲜香味就氤氲在厨房里……

吃的喝的一切备齐了，年前还有一个重要的环节就是人情往来了。善良淳朴的庄稼人，到年底了，不会忘记平时邻里乡亲给予自己的帮助，这家给点年货，那家送箱酒，喜欢抽烟的送条烟，喜欢喝茶的就送两包好茶，礼品不在贵重，心意是无价的。每个人脸上都洋溢着笑容，大家都知道礼轻情意重的内涵：待春来，邻里乡亲还是要在这块土地上朝夕相伴，彼此之间依然需要这份相互守望的关怀来温暖彼此，这份乡情，千百年来就这样在一个又一个小山村沿袭了下来，伴随着愈来愈浓的年味，散发着独一无二的醇香。

伴随着蒸出来的麦香味，煮出来的鲜香味，走动出来的人情味，胶东半岛地区庄户人家的年，就在除夕这天，如约而至了！

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