用茶粉做面皮和馅海阳“茶叶月饼”火

晨报讯（YMG记者凌云鹏摄影报道）中秋节即将来临，口味独特的“茶叶月饼”在海阳市悄然流行，短短几天时间，留格望海“绿茶月饼”就被预订了千余斤，而步鹤山“茶叶月饼”刚出炉3天便卖出500多斤。

出炉的月饼是绿色的

记者来到海阳步鹤山茶果专业合作社，看到火热的加工场面。“我们的茶叶‘文章\’主要是做在面皮上，你看，刚出炉的月饼就能清晰地看到茶粉的绿色。”步鹤山茶果专业合作社理事长张志刚告诉记者，茶叶月饼主要是将干茶磨成茶粉，用茶粉来做月饼的面皮，再做成五仁、豆沙等不同内馅的月饼。由于茶叶本身就属于天然防腐剂，“茶叶月饼”不需要再添加其他防腐剂，便能在常温下保存10天。“茶叶磨粉对设备要求很严格，必须足够细致，人体才能将营养最大化吸收，但磨得越细、损耗得就越多，10斤干茶能制出1斤茶粉。”张志刚介绍，“目前我们已经卖出500多斤，还有不少订单，正在紧张备货。今年怎么也能卖上1000斤以上。”

绿茶馅月饼含糖量低

同样生产“茶叶月饼”的留格望海绿茶合作社，则是将茶叶粉碎后，直接用茶叶做馅。“用绿茶配合其他材料做馅，制作出的月饼含糖量低，比较适合‘三高\’人群。”合作社相关负责人刘俊珍说，今年茶叶月饼上市后很受欢迎，供不应求。此外，合作社还与顺丰优选进行合作，推出了团购活动，并通过网店、微信接受预订，目前已经销出1000多斤。

“将茶叶与月饼融合起来，对茶企来说，既增加了效益、推广了品牌，也为茶叶品牌培养了潜在客户。今后我们还会陆续推出一系列茶叶深加工产品。”张志刚表示。

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