蔬菜出口大市转身向“内”, ———莱阳推进第四次农业革命，实现两条腿走路

YMG记者姜乾通讯员王海雷董新云邵明涛摄影报道

果蔬出口看莱阳，莱阳梨汁响天下。

莱阳，是一个农业大市，也是一个出口大市。作为原料加工出口型农业的典型代表，它从上世纪90年代开始，便以鲜明的外向型特征享誉海外。“三大产业，农业最经不起风浪，它实时在适应市场变化。”这一句话道出了莱阳果蔬出口连续多年名列全国前茅的不易。诚然，从保鲜出口到冷冻加工出口再到脱水出口，莱阳果蔬先后经历过三次农业革命，使老典型一次次成功卫冕“新领袖”。

小增小进都是退。走过20多年发展路，而今，莱阳果蔬再次面临发展瓶颈。迫不得已之下，莱阳开始步入第四次农业革命，该市果蔬出口企业，不仅在稳固原有市场的基础上，集体开发低温真空油炸食品，而且将目光从国外转到国内，实现了两条腿走路。

从日本到欧美莱阳蔬菜出口40余国

9月23日，莱阳东信双叶食品有限公司车间内，工人们正忙碌着加工菠菜。这批近300吨的菠菜，将远渡重洋，陆续出口日本。

“日本是我们的主要供应市场，它每年能消费掉我们80%的产量。”该公司副总经理张纯说。

80%的产量看似不凡，然而熟知莱阳底蕴的人，更关注那20%的蔬菜走向。

上世纪90年代初期，在最早一家食品加工独资企业———北海食品的带领下，莱阳果蔬以高端起步，百分之百的原材料直输日本。“当时，莱阳果蔬企业生产的产品全部输送日本，再无其它分支。”莱阳市农业局产业化科科长高寿敬肯定的话语，也从侧面证明了莱阳果蔬的单一销售路径。“农产品出口有很大的风险性和局限性，多元化开拓海外市场，其实是我们迫不得已而为之。”张纯说。

在烟台市对日本出口农副产品中，菠菜虽算不上大宗产品，但近年来一直波折不断：2002年3月，中国冷冻菠菜首次被日方测出“毒死蜱”含量超标，同年7月中国菠菜及其产品被禁止出口日本；后经中日双方多次谈判，2003年2月曾一度解禁，但因同年5月输日冷冻菠菜“毒死蜱”再次超标，我国产菠菜被日方再次禁止进口；后经国家质检总局与日方长达近一年的交涉，2004年6月17日，日方宣布解除对中国产菠菜的封关，但是国产菠菜进入日本检验检疫程序十分繁琐，不仅大大延长了通关时间，由此产生的高昂滞港费用等也极大地压缩了企业利润空间。

痛则思变。在多次受挫的背景下，莱阳果蔬企业开始调整出口战略，在继续巩固、扩大对日出口的同时，向欧美、东南亚、加拿大等国家布局。

高寿敬介绍，懂得了鸡蛋不能装在一个篮子的道理，该市龙头企业恒润、吉龙等纷纷在欧美国家设立销售分公司或寻找合作伙伴。如今，莱阳食品出口市场覆盖亚欧美三大洲的40多个国家，贸易壁垒逐步打破。

从低端到高档莱阳果蔬步入高利时代

任何一个产业的发展，都要经历低端到高档的过程，莱阳果蔬也不例外。

一直在莱阳恒润食品有限公司担任业务经理的姜新强，从1996年入职，见证了企业产品的更新换代，企业发展的由弱到强。“作为现今莱阳果蔬企业五龙头之一，已经很少有人知晓，恒润食品其实最早是一个不起眼的芋头加工厂，以粗加工出口为主营业务。”姜新强说，当年，莱阳芋头加工在国内、国际享有较高声誉，几乎所有企业订单满负荷运行，让大伙儿淘到了第一桶金。

历史长河滚滚向前。一心向外，必须追求高利润点，否则必定被市场淘汰。“粗放式原材料输出时间长达10年之久，从步入2000年开始，这种发展模式备受局限，利润点一度被压缩到‘人工价\’。”姜新强说，随着中国加入WTO，人民币高速升值，日元逐步贬值，以及国内劳动力成本的持续走高，各大果蔬企业开始被迫转型，向海外追求更高附加值。

以恒润食品为例，2003年，这家以冷冻果蔬出口为主的冷藏企业，成立专门的技术攻关中心，开发新产品，变冷冻果蔬为脱水食品，变脱水食品为低温油炸食品，实现了三级跳。“依托丰富的原材料，目前，公司开发出了10多个田园清蔬即食食品，产值提高10倍以上。”姜新强说，在原有的8条低温油炸食品生产线的基础上，今年公司又新上了10条生产线，出口能力达到1千多吨，占据了公司主营业务产值的1/3。

与其它地区靠市场带动产业发展模式不同，莱阳果蔬产业具有明显的联动效应。莱阳市商务局党工委副书记门东风介绍，只要有了带头人，其它企业绝对会在一年内实现产业重新布局。如今，莱阳市400多家食品加工企业全部完成了转调，靠低廉冷冻果蔬出口的企业经过大浪淘沙，全部消失于历史长河中。

根据统计，莱阳市有130多家果蔬企业年销售收入达5千万元以上，他们改变以往相互挤兑，大打价格战、恶性竞争的路子，开始交叉式占领不同领域市场。其中，莱阳果蔬行业五巨头之一的山东新冷大食品集团以快餐和太空食品为主营业务，龙大食品集团有限公司以花生油和肉制品为拳头产品，恒润食品则高速研发低温油炸食品，鲁花坚持走纯物理压榨花生油路线，山东春雪有限公司变肉鸡养殖加工为鸡精开发。

从国外到国内莱阳果蔬实现两条腿走路

2008年，对莱阳果蔬企业来说，全年都是寒冬。这一年，全球爆发的金融危机，（下转第三版）

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