200吨鲁花酱油罐“名花有主” 鲁花集团“联姻”岛城老字号王记骨头馆,定制酱油护航食品安全

揭牌仪式现场。文/图半岛全媒体记者李晨报道

本报4月9日讯走进鲁花生物科技有限公司莱阳基地,一排排高大洁净的“自然鲜”酱油净酿舱格外引人注目。近日,第66号净酿舱找到了自己的主人——岛城老字号王记骨头馆。据了解,该舱容量200吨,舱内酱油全部为“王记”量身定制、研发而成,今后,该舱生产的酱油将全部用于“王记”菜品的烹饪与制作,独一无二。

酱油也能定制,您听说过没?4月4日上午,王记骨头馆定制鲁花酱油净酿舱揭牌仪式在鲁花生物科技有限公司莱阳基地隆重举行,双方正式达成战略合作伙伴关系。“今后我们将携手为大家奉上美味的食品,守护居民‘舌尖安全\’。”青岛王记骨头馆总经理秦先生表示。

据悉,为保证每一滴酱油的鲜香品质,鲁花集团历经十年数万次实验培育出了富含多种有益酵母菌、乳酸菌的珍稀酱香菌种组合,并摒弃传统的日晒发酵,创新研发了净酿技术。值得一提的是,鲁花“自然鲜”酱油还是听着音乐“长大”的,并且在发酵过程中,模拟春夏秋冬四季轮回,让酱油历经6至12个月发酵,进行纯物理压榨,从而变得金黄红亮,酱香四溢,其鲜香物质含量达到每百毫升1.2克以上,引领中国“净酿新时代”。去年,鲁花“自然鲜”还荣获世界食品品质评鉴大会金奖,成为第一个获此国际殊荣的中国酱油。

王记酱油便是在此基础上进一步研发而成的。据介绍,王记酱骨头拥有秘制酱艺,酱中搭配24味名贵中草药,每一块腿骨历经9道烹饪工序。自2001年王记骨头馆落户青岛,便一直使用鲁花花生油,去年“王记”联合鲁花耗费万余斤酱骨,历经3个月,定制研发出了一款独属于自己的鲁花酱油。

据悉,王记酱油正是近年来鲁花“试水”强强联合酱油定制新模式的一个缩影。目前经过2年耕耘,鲁花已成为许多地方风味美食的专属酱油定制“管家”。

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