春鲅鱼上岸 女婿们忙了

鱼贩子提前赶到沙子口中心渔港守候，晚上10时收鱼船刚靠岸，大家伙就呼啦一下围了上去，从深夜11时开始一直到清晨6时，整个码头上关于鲅鱼的各种声音此起彼伏。岛城一年一度的鲅鱼季又开始了，今年的春鲅鱼比往年上市早了一个多周。昨日清晨，记者赶到沙子口中心渔港目睹了热闹而紧张的抢鲅鱼大战。

鱼贩想买鱼也得预订

“明天凌晨，会有一条收鱼船靠岸，大约是收了3万斤鲅鱼。”前晚，记者在得到消息后，昨日清晨5时许赶到了沙子口中心渔港，在辽大花渔运15079的收鱼船旁边围了很多人，中间有人在过磅，10名鱼贩子正在查看岸上成筐的鲅鱼，这些鲅鱼个头都不小，目测一下大的有10多斤重。收鱼船里摆着成排的塑料桶，鲜亮的大鲅鱼就倒插在塑料桶的冰水中，根据鱼贩子的需求，船员从冰水中捞起大鲅鱼。“这鲅鱼怎么卖呀？”记者随后问在过磅的男青年，对方告诉记者，他们只是对外批发，要买的话，需要一次性买一桶，一桶大约有200多斤鲅鱼。

记者留意到，前来买鲅鱼的鱼贩子大多是跟收鱼船提前预订。 “给我来两桶，我要挑一挑。 ”鱼贩子朝着船上吆喝着，很快成桶的鲅鱼传递上岸。还有鱼贩子想从其他桶里挑选，刚拎起一条鲅鱼，就被旁边的同行制止了，“你别动了，这些鲅鱼我已经要了。 ”还有一些刚刚得到消息的鱼贩子，也前来参加抢鱼大战，在得到当天的鲅鱼已经被包圆后，只好悻悻地跟负责销售的男青年约好，下一船一定给留出一批鲅鱼。

还有一些市民凌晨打车赶到码头，现场从鱼贩子手里买了一批鲅鱼，然后装在保温箱里，准备送人。“我一下子要了8条大鲅鱼，花了近2000块钱，就是为了图个新鲜。 ”有市民这样说。记者了解到，这条收鱼船是在晚上10时赶到沙子口中心渔港的，从11时陆续发售鲅鱼，到清晨6时全部售完。

春鲅鱼提前一周上市

“这3万斤鲅鱼是从渤海湾附近海域捕捞上来的，我们的11条收鱼船把鲅鱼汇集到一条收鱼船上，8个小时就能赶到沙子口码头。 ”往年的春鲅鱼都在4月中旬才能上市，为什么今年的春鲅鱼上市提前了呢？记者从人群中找到了这条收鱼船的股东张传宝，他这样向记者解释。 “今年主要是汛期提前了，我们的作业船提前了半个月出海，因此春鲅鱼上市时间比去年提前了一个多周。 ”张传宝说。

张传宝和外甥王滋在青岛经营水产品批发有不少年头了，他们联合同行整合40多条作业船和11条收鱼船，已经组建了一个船队。青岛人都有鲅鱼情结，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母已经成为了习俗，所以他们今年抢先出海收鱼。

崂山区渔港管理处的工作人员告诉记者，目前春鲅鱼只是少量上市，预计本月中旬，春鲅鱼将大量上市，到时候价格也将有所回落，口感也将进一步提升，市民想要吃鲅鱼不妨再等等。中国烹饪大师、宋家美食城总经理宋峰告诉记者，从专业角度说，3到5斤的鲅鱼最好，这样的鲅鱼是两年长成的，肉质最细嫩。

专家说法

鲅鱼群来自两个越冬场

为什么今年的鲅鱼上岸比较早，这些鲅鱼又是从哪里来的呢？早报记者就此电话采访了中国海洋大学水产学院渔业专家任一平教授。任一平告诉记者，青岛人所说的鲅鱼学名叫蓝点马鲛，是一种典型的洄游鱼类。

“今年蓝点马鲛上市早，主要和天气有关系，再加上从去年5月1日开始实施史上最长也是最严的休渔期，蓝点马鲛在5月份产卵，在很大程度上保护了渔业资源，这些因素使得蓝点马鲛的产量有所回升。”任一平分析说。

“根据多年来的研究表明，南黄海海域应该说是蓝点马鲛的发源地，鱼群可能来自两个越冬场。一处是黄海南部外海，大概位于韩国济州岛西部和西南部水域，另一处是东海外海，也就是长江口以外的海域。 ”任一平介绍。

蓝点马鲛于1月到2月份在水深60米到85米和70米到95米的两个越冬场越冬。每年3月鱼群便开始陆续游离越冬场，开始北上生殖洄游。北上洄游鱼群分为两个：一个向东偏北游向朝鲜西海岸，在4月下旬到达黄海北部的海洋岛渔场产卵；另一个沿20米到40米等深线北进，鱼群由东南向西北进入连青石渔场西南部海域。进入连青石渔场西南部海域的鱼群又分为两部分，一部分进入海洲湾、连青石及石岛等渔场产卵；另一部分进入渤海的莱州湾、渤海湾和辽东湾等渔场产卵。通常5月份是蓝点马鲛的主要产卵期。青岛近海海域是蓝点马鲛的产卵场和索饵场。所谓本地鲅鱼与外地鲅鱼其实都是一种，都属于蓝点马鲛，但可能来自不同越冬场，属于不同群体。

青岛成为全国鲅鱼集散地

中国海洋大学水产学院叶振江副教授告诉记者，鲅鱼在中国海域的产卵场广泛分布于渤、黄、东海近岸，包括莱州湾、渤海湾、青岛近海、海州湾、吕泗渔场、舟山渔场等约10余处，“春季鲅鱼繁殖季节当地近海能见到鲅鱼从南向北依次推迟，福州在3月底，吕泗在4月下旬，青岛海域大约在4月底5月初。 ”

俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”，青岛有将新鲜鲅鱼送长辈的习俗。鲅鱼不仅是一道健康美味的佳肴，更是传承孝道的载体和联系亲情的纽带。青岛人特别认鲅鱼，这也让鲅鱼的价格水涨船高，从而引导着众多生意人把鲅鱼从海路、陆路运输到青岛。 “现在我们市场鲅鱼的批发量已经超过了10吨，是一周前的一倍多。每天有20多辆货车卸货，从半夜12点开始批发，不到3个小时就被商贩抢购一空了。 ”昨天，城阳蔬菜批发市场水产区域的负责人告诉记者，这些鲅鱼主要是来自舟山、石岛、荣成等地。

叶振江告诉记者，从这些年的情况来看，青岛已经成为了全国鲅鱼的集散地。特别是崂山区沙子口被誉为“鲅鱼之乡”，每年从这里上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市场销量的70%以上。

本版撰稿摄影 记者 陈勇

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